重庆怒火八零全牛串串(九街店)/怒火八零全牛串串(九街店)

提到重庆串串香店中的网红，就不得不说说怒火八零。怒火八零于2015年年末首次亮相于大众眼前，网红特质首先表现在店铺的设计元素上：搪瓷碗、霓虹灯、白瓷砖餐桌、写着重庆方言标语的背景墙。

怒火八零的锅底分为牛油与鸳鸯两种，前者共有四档辣度，除微辣、中辣、特辣外，还有较为少见的微微辣，不少不嗜辣的食客反而中意传统红锅，这无疑是他们的福音。寻常串串香店只有二分格鸳鸯锅，但怒火八零选用T字型三分格牛油锅，D形格用来煮串串，其它两个小格子分别放像脑花、鸭血这样需要久煮的菜品。怒火八零的调料区配料丰富，不仅包括蒜泥、红椒圈、蚝油、醋等常见调料，也提供川渝地区串串香中极少见的麻酱，满足了不同食客的口味需求。此外，店家还免费供应泡萝卜作为开胃与解辣的小食。

大部分重庆串串香店都以牛肉类串串作为主打菜品，怒火八零也不例外，不同的是，除了牛肉外，怒火八零还推出不少较为少见的脏器、牛杂串串。牛大肚、牛头皮便是其中较受欢迎的两个。牛大肚弹牙爽口，牛头皮脆嫩十足，富有嚼劲，煮得愈久，口感愈软糯。牛一根儿是推荐盘菜之一，原料为牛脊髓，其口感与脑花相似，细嫩香滑，蘸干碟食用口味更佳。

在怒火八零，能与牛肉串串一争高下的，是号称日销量过百的冰汤圆。多款冰汤圆都各具特色，如白雪冰汤圆用椰汁打底，桂花冰汤圆带着浓郁桂花香等等，味道上也皆香甜清爽，堪称解辣利器。

怒火八零在重庆开设了多家分店，其中九街店与杨家坪店属人气最高，经常需要等位，服务员无法兼顾每桌食客的情况时有发生。因为每家分店之间的环境、味道都相差不大，食客可就近选择门店前往。