甑糕/甑糕

甑糕回民街有一家名为东南亚甑糕的小店十分有名，但凡营业期间几乎都会排上长长的队伍，其间既有远方来的游客也有不少本地顾客，而弥漫在这队伍周边的就是甑糕清甜的香味。

这种小吃主要由糯米、红枣、云豆蒸成，表层是暗红的枣泥，下方是深褐色的云豆，最下面就是渗入了枣泥的糯米饭，白红相见，则色鲜润。

它吃起来十分软糯，粘稠的米饭夹杂着浓郁的枣泥，香味、甜味丰盈。

西安人既会将它当成是饱口福的小吃，也是早餐的备选之一。

甑糕的历史源远流长，甑就是一种古老的蒸制炊具，这也是甑糕名字的由来。

如今的甑既有铁质又有陶制，以陶制甑蒸出来的甑糕口感最佳。