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高家烤肉在回民街一条深巷中,经营有二十多年。
高家烤肉-推荐菜品
涮牛肚
涮牛肚作为极富特色的陕西小吃之一,高汤涮煮的牛肚新鲜脆嫩,搭配麻酱、辣酱,烤肉黄金搭档。
砂锅馄饨
汤汁鲜浓,肉馅实在,口味适中不偏倚,好评度高。
烤肥瘦
以秦川牛肉为原料,肥瘦口感中和,油脂丰富,肉香十足。
其他推荐
烤筋、烤腰、烤鸡翅、烤鸡脆骨
高家烤肉在回民街一条深巷中,经营有二十多年。
曾一度因为媒体报道而异常火爆。
如今,热度褪去的高家烤肉保持一贯出品,本地回头客不断。
高家烤肉保持老西安烧烤一贯的口味,酱多、重盐,因此有不少外地人尝过后普遍认为口味偏咸,难以适应。
高家的烤牛肉串有肥瘦与纯瘦两种,牛肉选用西安市面最常见的秦川牛肉,秦川牛体格发达、肌肉健壮,瘦肉肉质较粗,口感略差,因此较少食客只点烤纯瘦肉。
不过,纯瘦的脂肪量偏少,因此选择纯瘦的女性食客居多。
羊肉串也是高家的热门肉串,肉块大,分量足,五元一串。
西安夜市摊最常见的涮牛肚,在高家烤肉自然也不会缺席。
涮牛肚作为极富特色的陕西小吃之一,在西安的大街小巷均有售卖,西安人对涮牛肚的喜爱不亚于肉夹馍、凉皮。
涮牛肚制作方式与涮菜相同,牛肚肉切片,用竹签穿,放入高汤中煮熟,起锅后淋油、芝麻酱、辣椒酱。
另外,高家烤肉的主食砂锅馄饨颇受欢迎,汤汁鲜浓,肉馅实在,口味适中不偏倚,好评度高。
高家的经营方式简单粗暴,烤肉二十串起点,涮牛肚二十串起点,不足二十串按照二十串算,肉串为批量烤好后挨桌询问分发。
需要提醒的是,高家烤肉味清真餐厅,谢绝饮酒。