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回民街有名的烤肉店不少,但口味独特、自成一派的恐怕要数文文烤肉。
文文烤肉-推荐菜品
烤肥瘦
每日新鲜牛肉,加以自家特制甜辣酱烤制而成,口味独特。
烤纯瘦
纯瘦牛肉穿成,刷上自制甜辣酱,口感鲜嫩多汁,值得一试。
牛奶鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟内加入了牛奶,增加了糖水的顺滑和浓香口感,搭配烤肉十分解腻。
其他推荐
烤筋、烤腰、烤羊肉串、烤馍
回民街有名的烤肉店不少,但口味独特、自成一派的恐怕要数文文烤肉。
文文烤肉坐落于大皮院,作为回民街一部分的大皮院,曾经以卖皮货为主,并因此得名。
大皮院是一条东西走向的街道,连接西华门与北广济街,比起人流攒动的北广济街清净了不少。
在不少西安食客眼中,大皮院才是回民街美食的精华所在。
在西北烧烤追求肉块大,原汁原味的浪潮中,文文烤肉凭借酱汁独特而闻名。
文文家自制甜辣烧烤酱汁的独特之处在于,酱汁中加入了糖。
糖分在烧烤过程中起到锁住肉汁的作用,这也是文文家的烤肉更为鲜嫩的原因。
同时,加糖的烧烤酱汁使烤肉风味独特,香甜爽口。
另外,文文家的烤肉肉块偏小,甜辣滋味更足,受到女性食客的青睐,相反,对于喜欢肉块大分量足的食客来说肉量略显吝啬。
文文烤肉的烤牛肉、烤筋、烤腰均为一元一串,羊肉三元一串,十串起点。
文文烤肉的主食品类也较为丰富,普通烤肉店不常见的凉皮、汤圆等也在其中,大多为满足旅游者的餐饮需求,本地食客到店仍以食肉为主。
文文烤肉每天五点半开始营业,直至晚上十二点。
门口置有一口大锅,其中不断搅拌的便是文文家的特制甜辣烧烤酱,吸引路人驻足观望。
店内的环境略显简陋,矮桌子、条长凳子、光线偏暗。