中国的烧烤版图可大致分为东北、西北、西南、东南四大区域。
裴老大烤肉-推荐菜品
涮菜
裴老大烤肉菜品热门推荐之一,常常因为人气太旺,而早早售罄。穿好的蔬菜放到锅中涮煮,出锅后淋上芝麻酱、辣椒、蒜即可出餐。
烤馕
烤制外酥里软,表层撒有孜然和辣椒粉,干香松脆。
烤筋
裴老大家的烤筋块头大,料味足,嚼劲够,供不应求。
其他推荐
烤鸡翅、烤腰花、烤鸡胗、涮肚、凉菜
中国的烧烤版图可大致分为东北、西北、西南、东南四大区域。
东北撸串全国闻名,其次便是西北烧烤。
西北烧烤,以牛羊肉为主,孜然调味明显,其特点在于肉块大、分量足、多油多料。
当地食客对于满口冒油的肉串尤为钟爱。
西安作为西北中心城市,是西北烧烤的集中地,到西安吃烤肉是不容错过的美食项目之一。
西安烤串店多为路边摊、苍蝇馆子,大部分不需要排队,取而代之的是抢。
裴老大烤肉是全城因抢才能吃到串而闻名的烧烤路边摊。
裴老大烤肉的摊位设在建设西路三二三医院向西一千三百00米路南小区口,晚上六点开市营业后,餐桌从烤炉旁一直延伸至小区门口,不时因小区车辆出入需要挪动餐位,市井味浓厚。
从开摊到十一点结束,裴老大家的摊位全程满堂,人气十分旺。
在裴老大烤肉吃串,不排号,无论是占座还是拿肉,靠的是眼疾手快。
裴老大没有足够的人手负责接待,除了买单,全程自助,因此,一人食明显不占优势。
建议约上三五好友一同前往,占座、取肉、涮菜各有分工,还有不少食客以此作为罚酒令,没有完成各自任务的伙伴自觉喝酒领罚。
宵夜摊欢声笑语,来客络绎不绝。
好味道、好氛围,是构成裴老大烤串店的绝佳口碑的两大元素。
裴老大家牛肉是主角,同时,牛肉在西北烧烤中也占据大头,烤筋、烤板筋、烤腰、烤纯瘦、烤肥瘦等是常见种类。
裴老大烤肉的烤筋尤为受欢迎,烤筋所谓的筋特指牛蹄筋,即附在牛蹄骨上的块状筋腱,本身口感富有韧劲,加之西安牛肉一般为当地黄牛品种秦川牛,体格大,产肉性能好,蹄筋风味突出。
入味、嚼劲十足是烤筋最起码的标准。
裴老大家的烤筋块头大,料味足,嚼劲够,供不应求。
裴老大烤肉当天备肉当天使用,卖完即止。
因为人气太旺,烤好的肉串还没送至餐区便已被抢完。
麻酱涮菜配烤肉,是标准西北烧烤的搭配。
裴老大烤肉供应的涮菜也是热门推荐之一,常常因为人气太旺而早早售罄。
涮菜制作简单,穿好的蔬菜放到锅中涮煮,出锅后淋上芝麻酱、辣椒、蒜即可出餐。
芝麻酱被看作是涮菜的精髓,麻酱的香气与口感一直是北方大众所深爱的。
烤馕是裴老大烤肉的招牌主食。
馕来自波斯语面包的音译,在汉语史书中被称作胡饼,馕作为西北地区的主食之一,已有数千年历史。
裴老大家的烤馕烤制外酥里软,表层撒有孜然和辣椒粉,干香松脆。