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上世纪八十年代,年幼的马文章随父亲在西安各地售卖甑糕。
老马家胖子甑糕-推荐菜品
上世纪八十年代,年幼的马文章随父亲在西安各地售卖甑糕。
至1990年父亲身体抱恙,马文章接手甑糕经营,在洒金桥路与莲湖路交叉口处固定摆摊。
2017年前后,摊档引起网络媒体广泛关注,声名鹊起。
这里的甑糕用料丰富,口味偏甜,适合初次尝试的食客。
满满的枣泥裹有芸豆、蜜枣等小料,口感层次明显。
糯米则被蒸至软绵,黏软好嚼,不过多食易腻,建议准备饮品润口。
胖子甑糕的成功并无秘诀,重在摊主的长期坚持及亲力亲为,即使制作简单也毫不怠慢,收获大量食客好评。
当下,胖子甑糕生意火热,专程到访的食客络绎不绝,但摊主仍未扩大经营,每日仅售卖一桶甑糕,售罄不再补充,每份5元。
出摊时间则大致在早晨6:00-8:00之间,想吃务必趁早。