名牌折扣一网打尽
十大品牌随手查询
烙面皮在西安不太流行,若想体验,岐风烙面皮是不错的选择。
岐风烙面皮(钟楼店)-推荐菜品
烙面皮
口感弹韧,味道微酸,盘内所配面筋较为出彩,配料则有咸味稍重的弊端,不过香味鲜浓,瑕不掩瑜。
烙面皮在西安不太流行,若想体验,岐风烙面皮是不错的选择。
烙面皮依然是宝鸡流派,与蒸面皮不同,烙面皮是将高筋面水在平底锅中干烙而成。
其饼蛋白质含量比普通面皮更高,加之已被腾干水分,因此极为弹韧。
通常面皮会被切为菱形,否则弹性过大,则造成搅拌不易。
配菜仅有少量面筋、豆芽,豆芽底部豆头腥味偏大,造成一定干扰,略显瑕疵。
配料方面,则是传统料汁、辣油方案,岐风烙面的辣油出色,只是咸味则微重。
除此之外,面皮亦带有自然发酵的清酸,其程度弱于善鑫。
以岐风冠名,店内面品却非手工制作,口感上大打折扣。
除了烙面皮以外,店铺并无值得浏览之处。
-推荐分店-
岐风烙面皮(西七路店)
北大街与西七路十字向东50米路南
岐风烙面皮(东木头市店)
东木头市19号骡马市南口往东100米路北(兴正元、骡马市)
岐风烙面皮(兴善寺东街)
小寨兴善寺东街西1号(育才中学门口)
岐风烙面皮(唐延路店)
科技五路3号橡树星座C座1层
岐风烙面皮(高新科创店)
科创路3号(丽湾蓝岛小区门口)
岐风烙面皮(融鑫路店)
电子城街道融鑫路0号
岐风烙面皮(政法学院店)
长安南路461号东八里新村4号楼临街门面房