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西安红专南路离大雁塔广场不远。
罗家面(红专南路)-推荐菜品
西安红专南路离大雁塔广场不远。
对比于大雁塔广场的繁华与拥挤,两条街开外的红专南路显得格外清净悠闲。
它总被外地游客忽略,却备受本地市民青睐,是市民们常来的一条老街。
街上隐藏着大大小小的餐馆,不少餐馆都已在此扎根多年。
这其中,罗家面已开张十余载,以其特有的菠菜棍棍面而闻名,为此还上过由华少主持的《爽食行天下》节目,吸引了不少外来食客前来一探究竟。
所谓菠菜棍棍面,就是用菠菜汁制成的棍棍面。
棍棍面比一般的手工扯面要韧得多,面芯较硬,让人很难一口咬断。
配菜方面,韭菜的味道被肉臊子的咸香所掩盖。
焯水后还没熟透的土豆一改往常菜肴里的软绵口感,反变得爽口。
大口吃面,嘴里除了面,生脆的土豆与豆芽缓和了棍棍面硬梆梆的口感,为这碗面挽回了不少分数。
美中不足的是,罗家面的油泼辣子不是现成热油泼面,而是事先制成备用,这样虽提高了出餐效率,但冷的油泼辣子与辣椒油其实并无区别。
棍棍面过硬、油泼辣子非现成,是罗家面难敌老闫家绿菜面的主要原因。
目前西安市共有五家罗家面,其中红专路店是总店,其余为分店。
红专路店的招牌巨大,只比底下的门要矮一些,羅家麵三个大字由书法家张山所书。
虽然招牌大,但店铺空间狭小,仅能摆放六张小桌子。
一到饭点店内就非常拥挤,生意很红火,附近的街坊与本地的熟客将这个仅十几平米的小店堵得水泄不通。
如想感受面馆热闹红火的气氛,推荐来红专路总店。
如果只想一试罗家菠菜棍棍面,可到分店品尝,分店口味与总店无差。
-推荐分店-
罗家面(长安西路店)
雁塔区长安西路19号附11号
罗家面(赛高店)
未央区凤城五路雅荷春天南门东侧100米
罗家面(怀德北巷店)
高新四路天然气小区4栋一层门面