新疆巴郎宴餐厅/新疆巴郎宴餐厅

巴郎宴是典型的家庭经营餐馆，一家人包揽后厨、前台、服务员工作，爱与客人聊天，气氛融洽。

餐厅一家是乌鲁木齐人，最大特色是坚持新疆当地做法，口味正宗。

椒麻鸡的手撕鸡块尽量带皮，以保证口感爽脆。

辣子鸡将每一块鸡肉裹上蛋液，油炸后再爆炒，与四川的辣炒鸡丁风味不同，其外层酥皮锁住肉汁，鸡肉更鲜嫩。

此外，巴郎宴还将一些不太主流的新疆菜搬上餐桌，比如新疆氽汤、缸缸肉、鱼头泡饭等。

味道谈不上出彩，重在份量实诚，富有家常味，相信新疆食客来吃一定倍感亲切。

但老板对新疆传统抱有执念，某些菜式不顾多数食客偏好，做法不太讨喜。

以大盘鸡为例，多数餐厅选肉质软嫩的三黄鸡，巴郎宴的鸡肉则偏柴、有嚼劲，更接近沙湾大盘鸡的口感。

因地域缘由，北疆人习惯吃绵羊，老板坚持使用陕北绵羊，而非品质更好的山羊。

所以店里羊肉膻味较重，经重料腌制仍难以去膻，大部分食客敬而远之。

不过，羊肉价格非常实惠，平均比市场价低30%左右，适合喜膻的食客到店大快朵颐。

餐厅分两层，推荐坐二楼散台，透明玻璃窗采光良好，餐桌间距较大，比较干净。

包间无窗，比较狭促，而一楼餐位靠近厨房，油烟味较重。