春夏冬日料店/春夏冬日料店

春夏冬日料店开业于2017年11月，坐落于长沙新地标建筑谢子龙影像艺术馆内，餐厅有日籍厨师的加持，目前在长沙人均消费最高。

天时地利人和，让春夏冬成为长沙最炙手可热的高级餐厅。

春夏冬的店名颇为用心，日语中无秋与不厌发音相同，因此店名取吃不厌之意，同时又迎合了日料重视季节性的特点。

春夏冬日料店在开业初期，有田口有二与深谷和臣两位日籍主厨坐镇，一位负责铁板料理，一位负责会席料理。

如今，深谷和臣已离开春夏冬，只有田口有二在店。

田口有二是春夏冬的活招牌，一身牛仔装扮，擅长花式铁板，年过半百仍旧活力十足。

占据天时地利人和的春夏冬却在菜品方面欠缺诚意，套餐内十道菜降为九道菜，食材档次日渐降低。

开胃拼盘伊豆甜柿、白和拌菜不再；前菜降为炸鸡块、芥末章鱼这类居酒屋常见小菜；刺身老三样；海鱼换成了经济淡水鱼；江户前握寿司改为加州卷；汤也变成了普通味增汤。

菜式搭配与食材也未见季节性，实在与其环境、消费不相符。

春夏冬日料店位于谢子龙影像艺术馆一楼，店铺占地约500平方米，店内设有包间及吧台，餐厅环境足够符合高端宴请需求。

目前店内只有一种套餐，价格848元，至少提前一天预订，自带酒水须收取200-700元不等的开瓶费。

周一店休。

*知识百科

金枪鱼了解一下。

1）金枪鱼有几种常见叫法，鲔为日语，吞拿鱼则是香港地区的习惯说法，金枪鱼是国内最为普遍的叫法。

2）日本是消费金枪鱼最多的国家。

在日料中的，金枪鱼的地位无可取代。

3）金枪鱼品种繁多，其中蓝鳍金枪鱼堪称上品，不少日料店以能够入手一条上好的蓝鳍金枪鱼而大摆金枪鱼解体秀。

4）按鱼肉分，金枪鱼作为刺身的部分有赤身、中腹（中腩）、大腹（大腩）。

赤身是来自鱼背的瘦肉，脂肪最少，口感偏干柴，最为廉价；中腹和大腹则拥有丰富而细密的脂肪，入口绵软，甘甜鲜美。

尤其是蓝鳍金枪鱼的中腹和大腹，口味极致，不少料理店以片来售卖，每片价格可达上百元甚至数百元。