某著名东北轻喜剧曾有这么一句台词:世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。
不正宗烤串-推荐菜品
幸福肉串
虽肉块较大,但肉质软嫩,不柴不干,毫无负担感。猪肉瘦中带肥,微麻的花椒引人注意。如此费工夫的工艺以及不俗的口感,招牌菜式当之无愧。
红柳牛肉串
选用新疆内蒙的牛,并采用牛肉中夹着牛油的做法,确保口感总体滑嫩。但与常见牛油略有不同,不正宗牛油口感较软,类似肥肉,与厚切牛肉块形成互补。
红柳枝羊肉串
渗出油脂香味包裹了整串羊肉,些许佐料更是承托出羊肉的鲜美本味,入口肉汁丰盈,让人过瘾。
其他推荐
奥不良烤翅、醉叟烤生排、不正宗蛋炒饭、大片肉
某著名东北轻喜剧曾有这么一句台词:世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。
如果有,那就两顿。
简单的话语便为观众勾勒出烧烤在东北的重要地位。
虽然烧烤并非发源于东北,但经过多年的发展,东北烧烤美名已享誉全国。
不过如今长沙的东北烧烤,能称得上美味的可能只有位于中山路上的不正宗烤串。
当你到达不正宗烤串的门前,一般会看到大排长龙的景象,而这些排长队的基本是楼上么子烤肉的顾客,不正宗烤串很少有人满为患的困扰。
实际上,不正宗烤串原位于国防科大附近,当初便小有名气。
不过搬到新店后,生意确实不如以前红火。
原老板因某些缘故转手该店,现在由几位东北小伙子经营。
不少食客因此对不正宗烤串抱有怀疑态度。
需指出的是,虽然风味表现不复以往,但不正宗烤串的表现依旧出众。
东北烧烤内部也细分出多个流派,但给人的总体印象便是肉块大,配酒爽。
与东北当地稍有不同,不正宗大部分烤串选用红柳木签串制。
这种木签本是新疆烤肉的特色,沿用到自家东北烧烤也算是不正宗的个性追求。
在炭火炙烤下,新鲜的红柳木签会分泌出汁液和芳香,中和牛羊肉中的部分膻味。
这对坚持少调料,重原味的不正宗烤串而言实属点睛之笔。
荤菜有将近10种选择,基本是各类牛羊猪肉串,没有其他常见的海鲜、脆骨、内脏等。
不正宗最大的杀手锏为秘制的幸福肉串,工艺繁复居店内之最。
精心挑选过的猪颈松板肉到店后剔掉一半肥肉,后厨再砸松筋肉,划出刀花,撒料腌制。
虽肉块较大,但肉质软嫩,不柴不干,毫无负担感。
猪肉瘦中带肥,微麻的花椒引人注意。
如此费工夫的工艺以及不俗的口感,招牌菜式当之无愧。
值得尝试的还有红柳牛肉串、红柳羊肉串。
牛肉串选用新疆内蒙的牛,并采用牛肉串夹牛油的做法,确保口感总体滑嫩。
与常见牛油略有不同,不正宗牛油口感较软,类似肥肉,与厚切牛肉块形成互补。
但其新鲜现切的牛肉未经排酸,嘴刁的食客可能会品尝到其中微微的酸味。
红柳枝羊肉串没有酸味影响,渗出油脂香味包裹了整串羊肉,些许佐料更是承托出羊肉的鲜美本味,入口肉汁丰盈,让人过瘾。
店内人气火热的奥不良烤翅、醉叟烤生排较为家常。
前者只有简单的咸香味,落实了原老板脱离奥尔良甜美派的奥不良想法;后者没有大量孜然、辣椒掩盖,食客能很轻易地认出排骨原味。
这两道家常、出众的烧烤,适合口味清淡的食客。
作为长沙东北烧烤的代表,不正宗烤串自然不会缺少啤酒相伴。
餐厅特意选择俄罗斯进口的啤酒,口感新颖。
此外还有充满东北味的珍珍荔枝汽水和北冰洋汽水,可谓多重惊喜。
不正宗烤串原以文艺、特立独行成名,但现如今的银宫店并没有太多的装修特色,只能称得上整洁宽敞,远胜常见烧烤小店的杂乱感。
2019年,原老板的父母在国防科大老店重新经营烧烤,店名为正宗的不正宗,口味表现与不正宗类似,也值得一去。
-推荐分店-
不正宗烤串(万家丽店)
付家湾小区C4栋三单元西头4号
正宗的不正宗
德雅路121号