故里拾光长沙龙虾馆成立于2016年,位于德克勤24小时书店旁。
故里拾光长沙龙虾馆-推荐菜品
故里油焖虾
餐厅选用的是789钱规格的小龙虾,提前去头开背,将其焖至味透汤浓。上桌的小龙虾色泽鲜红漂亮,虾肉非常入味,香辣咸鲜。在肉质的精致度上也让人惊喜,弹牙后带来嫩滑享受。
一品蒸虾
一口虾肉入肚,饱满清爽的口感呼之欲出。
长沙口味虾
选用经典烹饪手法,去除了整个虾头,佐以秘制香料,将虾炒得香气逼人,辣得熨帖。
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故里拾光长沙龙虾馆成立于2016年,位于德克勤24小时书店旁。
餐厅成立之初便以文艺范示众,除了店名颇具情调外,店内环境古色古香,同书店形成气质互惠。
开业初,故里拾光的业绩并不理想。
次年,从事厨师事业多年的汤光前接过餐厅研发总监兼门店店长职务,菜品与服务随后皆提上了一个层次,餐厅的名气也渐渐传开。
在官方宣传上,故里拾光的文艺气息也足够浓厚:故里拾光的小龙虾出身清白,精选来自青山湖水里养育的清水虾,仿佛出淤泥而不染的清莲。
实际上,故里拾光的小龙虾是湖北养殖虾,只要养殖户科学养殖小龙虾,加上环境条件稳定,小龙虾肉质差距不大,不会神奇得犹如清莲。
虾的配送频率是每天一次,到店便进入刷洗等程序。
故里拾光用兑了盐和醋的清水先浸泡小龙虾十数分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,此后的清洗也更易进行,洁净度更高。
不得不说的是,在故里拾光点菜也是一种有趣的体验。
餐厅没有菜单,食客需到前台附近的菜品区自行挑选。
虽然台上只有菜品原材料展示,但旁边有注明菜式做法的竹签,食客拿竹签和工作人员说明即可。
体验新颖,但也带来一些问题,一是食客无法只看原材料无法直观了解自己点的菜,其次便是餐点时间食客过多,点菜略显麻烦。
其中好坏,见仁见智。
故里拾光招牌菜便是故里油焖虾。
餐厅选用789钱规格的小龙虾,提前去头开背,将其焖至味透汤浓。
上桌的小龙虾色泽鲜红漂亮,虾肉非常入味,香辣咸鲜。
在肉质的精致度上也让人惊喜,弹牙后带来嫩滑享受。
总体表现足以媲美有间虾铺的大锅油焖虾。
一品蒸虾则无愧其一品称号,餐厅选用的是1~1.2两的大青虾。
相比红虾,青虾虾壳薄嫩,几无腥味。
畅食一口虾肉,饱满清爽的口感呼之欲出。
餐厅调制的蘸酱表现一般,香味层次感不足。
店内的长沙口味虾选用经典烹饪手法,去除了整个虾头,佐以秘制香料,将虾炒得香气逼人,辣得熨帖。
虾肉略显松散是比较遗憾的地方。
故里拾光的人均消费不高,但无论是精致的餐厅布置,不俗的菜品表现还是彬彬有礼的工作人员,都能让食客获得远超该价位的体验。
如果需要经济实惠的宴请,故里拾光会是不错的选择。