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矮子粉店也是长沙颇有名气的粉店。
矮子粉店(湘春路总店)-推荐菜品
牛肉粉
肉块实在,炖煮软烂入味,作为长沙米粉经典盖码,牛肉盖码的出错率较低。
其他推荐
肉丝粉、杂酱粉
矮子粉店也是长沙颇有名气的粉店。
矮子粉店前身叫做一家粉店,最初的老板老曹曾经是长沙米粉老店甘长顺的厨师,做码子的手艺了得,退休后自立门户。
自从一家粉店做出名气,山寨一家名号的粉店遍地开花。
老曹的儿子继承了粉店和手艺后,索性以自嘲的方式将店名改为矮子粉店。
矮子粉店供应的粉面均为煨码,不供应炒码。
肉丝、牛肉、杂酱、酸辣等一系列老长沙经典盖码悉数在列。
矮子粉店供食客自取的配菜种类偏少,只有榨菜丝、油渣、芹菜末三种。
其中油渣为店家自制,将肥肉过油后用千斤顶压制而成,脆韧绵香。
加入汤粉中的油渣,虽已无刚出锅的脆韧口感,但咀嚼时汤汁和猪油同时从油渣中溢出,越嚼越有味。
矮子粉店出了名的傲娇,过去经常因为各种缘由暂停营业,比如,老板要出门旅游;天气太热。
营业期间老板也是一脸冷漠,接待食客态度冰冷。
此外,名气大涨的矮子粉店,粉面的售价也随之水涨船高,一碗粉面的价格普遍高出平均市价的2-4元。
近年,矮子粉店有走连锁品牌的趋势。
除了湘春路老店,还在梅溪湖开了一家分店,餐厅请专业设计师设计,就餐环境得以提升。
同时,也有不少本地食客认为矮子粉店已经没有原来的味道,大呼遗憾。
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