长子热干面/长子热干面

武汉的热干面馆子多经营早点时段，大多正午过后便闭门歇业，然后偏有一家店下午四点才开门，直至次日凌晨四点，堪称是热干面中的深夜食堂，这家店就是长子热干面。

许多不明真相的食客称其为长（zhang)子，事实上，名字来自于老板因个子高而得的绰号长（chang）子。

长子一家三代做面，目前的这家店在此地也已开业20余年，老客众多。

它家的热干面也遵循武汉传统制法，除了桌上的辣椒是点睛之笔，传统的配料之外再无其它增味之物。

热干面被装盛在不锈钢碗之中，细碎的萝卜丁和葱花是主要配料。

这碗热干面的麻酱稍稀，面条略坨，搅拌之后，面条耙在碗中，相较于更为优秀的热干面少了一些精气神。

但加入一勺辣椒后，它的性格又会鲜明起来，爽快提神的辣味配合麻酱的清香，会带了具有层次的口感。

萝卜牛肉汤是店内另一招牌，牛肉和萝卜均炖至软烂入味，汤汁鲜滑，是配合热干面的绝佳选择。

长子热干面和诸多本地小店一样规模不大，它的店内仅有十余平的面积，塞下了两三张桌椅，晚来的食客需坐至门前。

老板长子为人热情，招呼客人十分周到。