骉骉老火锅(南京路店)/骉骉老火锅(南京路店)

骉骉老火锅来自成都，为连锁火锅品牌，在全国多个城市开设了门店。

作为区域性知名品牌，骉骉在其它城市名气不及蜀大侠、蜀九香，但在武汉的火锅江湖，则几乎无人不知。

骉骉在武汉的走红离不开其推出的hellokitty牛油锅底。

Hellokitty牛油锅底是将牛油设计成hellokitty模型，其外观可爱，尤其受女性食客的喜爱。

Hellokitty牛油锅底的熬制方法与普通牛油锅底无太大差别，但由于制作卡通模型需要更多的牛油，因此有着更醇厚的味道，也更适合烫涮食物。

牛油锅底加入了茂县花椒、满天星辣椒、郫县豆瓣、重庆豆豉等配料，皆为精品原料，如此搭配也使锅底麻辣香浓。

值得一提的是，牛油锅底中还添加了骉骉自制的醪糟，恰好契合了喜食米酒的武汉人的口味偏好。

加醪糟是许多重庆派火锅的锅底做法，目的是为了调香，在武汉火锅店中并不常见，品尝时可细细体会。

骉骉家的天梯是主打菜品，菜品实际上是猪上颚部位的软骨，烫熟后外表与鱿鱼圈相似。

菜品不似关节处的软骨那般易于咀嚼，口感具有韧劲。

纵观武汉川渝火锅店，骉骉的菜品价格属于便宜的一档，荤菜一般不超过20元／份，素菜一般不超过5元／份，菜品分量相对价格来说也不算稀少，不过其新鲜度时常不佳。

论出品质量，骉骉还有很大的进步空间，放眼武汉，除了富有特色的hellokitty牛油锅底之外，骉骉的其它出品显得平庸。

骉骉在武汉设有多个分店，均为加盟店，门店之间的水平不一。

南京路店即是武汉总店，也是骉骉在武汉开设的第一家hellokitty主题火锅店，店铺在装修上运用了不少hellokitty元素，适合拍照。

在服务方面，南京路店还待改进，店员对待食客不够热情，也不清楚店内特色，无法为食客详细介绍菜单内容。

骉骉开业初期生意火旺，但随后表现愈发一般，门店如今的人气大不如前。

对于注重性价比的食客来说，骉骉是一个可考虑的就餐去处。