文和友是一家成立于2011年的长沙知名网红店,成龙、谢霆锋、高圆圆、王宝强等知名演员都曾光顾过长沙店面,中央电视台《消费主张》栏目等媒体也曾上门专访,文和友在长沙的风头一时无两,羡煞旁人。
文和友龙虾馆-推荐菜品
文和友口味虾
小龙虾经过剪头、开背等预处理,所以虾肉十分够味,麻辣鲜香的口感充斥着整个过程,但虾身稍不够Q弹。
文和友招牌虾
餐厅将小龙虾整个头去除,所以食客上手的第一感觉会有些许单薄。小龙虾皆被开背去虾线,食客吃起来还是比较方便的。相较口味虾,招牌虾的辣度更高,香料也更加入味,不过虾肉依旧有些许松散。
文和友油爆虾
经食客同意后,服务员会往桌上直接倒一桶小龙虾。由于油爆虾是整只烹饪的方式,所以虾肉依旧保持着一定的紧致,蘸上酱料食用非常够味。
其他推荐
老长沙臭豆腐、葱油粑粑、猪油拌饭、文和友蒜蓉虾、绝味牛蛙
文和友是一家成立于2011年的长沙知名网红店,成龙、谢霆锋、高圆圆、王宝强等知名演员都曾光顾过长沙店面,中央电视台《消费主张》栏目等媒体也曾上门专访,文和友在长沙的风头一时无两,羡煞旁人。
2018年5月,苏州第一家文和友龙虾馆正式营业。
虽说苏州文和友龙虾馆是加盟店,但餐厅所有的菜品制作、管理等皆是由总部人员一一培训而来。
餐厅内小龙虾采购于文和友在洪湖、洞庭湖的专属养殖基地,品质非常可靠。
文和友坚持人工洗虾的方式,并且根据具体口味需要选择是否剪去虾头、虾步足、开背、抽虾线等程序。
文和友小龙虾有两种规格,5~8钱是正常大小,极品小龙虾在1两左右。
招牌虾以及口味虾后面标示的小是指小分量(一千三百0只左右),一般的菜品是22只左右。
长沙臭豆腐远近闻名,口味虾也不遑多让。
长沙人一般以口味虾称小龙虾,可见其在长沙的统治力。
作为长沙知名小龙虾品牌之一,文和友口味虾自然是经过人民群众千吃百试。
服务员会提着装满小龙虾的袋子过来,萌新食客可能会对此觉得意外,整袋虾还可能被服务员再摇晃一下,让酱料再次流淌过虾身使之入味。
食客只需直接从袋子里拿虾出来品尝。
店家称塑料袋是特制产品,没有食品卫生安全问题。
由于小龙虾经过剪头、开背等预处理,所以虾肉十分够味,麻辣鲜香的口感充斥着整个过程,但虾身稍不够Q弹。
招牌虾也是我们品牌00重点评测的菜品。
虽然店家称两种皆是普通规格(5~8钱)的大小,不过可以看出来招牌虾比口味虾要小上一些。
餐厅将小龙虾整个头去除,所以食客上手会觉得虾有些许单薄。
小龙虾皆被开背去虾线,食客吃起来还是比较方便的。
相较口味虾,招牌虾的辣度更高,香料也更加入味,对长沙人来说是非常过瘾的存在,不过虾肉依旧有些许松散。
店家也承认,苏州当地人并不太喜欢他们家偏辣的口味,所以小龙虾菜式辣度也在缓缓调节中。
油爆虾的上桌方式比较特别,经食客同意后,服务员会往桌上直接倒一桶小龙虾。
由于油爆虾并没有多余的酱汁,食客不用担心汁水乱溅的问题。
此外,桌子上垫着特制的吸油桌纸,食客离开后便会更新,确保下一次食客的卫生就餐就餐。
由于油爆虾是整只烹饪的方式,所以虾肉依旧保持着一定的紧致,蘸上酱料食用非常够味。
另外,文和友的长沙臭豆腐表现颇具亮点,2元1钵的猪油饭也有很高的好评度。
文和友龙虾馆的80年代怀旧风格装潢令人印象深刻。
餐厅特别营造一种上世纪街头就餐的体验,比如桌子旁有布满小广告的电线杆,和别家的怀旧风截然不同。
不过苏州文和友的装修力度有些点到即止的感觉。
需要注意的是,服务员为食客装备的大编织篮并不用来倾倒虾壳,而是放置背包等物品的。