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花隐日式怀石料理主打新派怀石,是国内知名度较高的日料品牌,隶属于1990年成立的台湾餐饮品牌王品集团。
花隐日式怀石料理-推荐菜品
牡丹鲑鱼腩佐牛油果慕斯
一道融厨艺、花艺于一体的创作料理,摆盘相当精致。
臻尝刺身荟萃
特级刺身拼盘,有鲑鱼、鰤鱼、牡丹虾、北极贝、帆立贝、目鱼、海螺、甜虾8种海味,非常丰盛。
原烹鸡汁釜饭
采用传统的日式烹饪方式。米粒晶亮剔透,与鸡汤完美融合,还可搭配葱花、黑芝麻、密制虾酱一起食用。
其他推荐
香煎比目鱼、岩烧雪花牛小排、石锅松露牛肉汤、榴梿坚果慕斯
花隐日式怀石料理主打新派怀石,是国内知名度较高的日料品牌,隶属于1990年成立的台湾餐饮品牌王品集团。
2013年苏州花隐成立之初还引发食客大排长龙的奇观,可见王品集团的号召力,至今依旧是苏州人气最高的中高端日料餐厅。
花隐怀石料理品牌研发主厨是在台湾颇有名气的宋皇志,他曾多次获得亚洲地区和国际日本料理烹饪大赛的金奖,有着金牌主厨的名号。
花隐所开发出的日式料理,造型富有创意,食材的搭配也跨出了日料界,大胆尝试西式搭配,花样多,摆盘漂亮。
花隐的晚市套餐人均在300-400元左右,菜式丰富,分量足够。
但不得不说的是,苏州花隐难逃其全国标准的流程式出品。
菜式搭配统一、摆盘标准等并不是扣分项,但食客感受不到日料最崇尚的主厨匠心。
餐厅的布局也决定了食客无法观赏厨师料理的全过程。
花隐为追求客流量,店址皆为人气旺盛的商场。
餐厅整体环境以暗黑色调为主,偏都市时尚感。
餐厅内座位间距较小,私密性不强,尤其是在就餐高峰时段,环境比较嘈杂,影响就餐体验。
此外,收取10%的服务费与服务水平不匹配,性价比偏低。