活珠子/活珠子

活珠子

活珠子

活珠子

活珠子考验胆量，其外形似鸡蛋，内里已经胚胎化，好似年轻版的毛鸡蛋。需要掌握技巧才能正确食用活珠子，按当地主流习惯，先要将鸡蛋大头敲出天窗，吮吸内壳膜封住的汁水，而后剥壳蘸椒盐品尝剩余部分。

蛋内汁水呈咸、鲜、腥味，与鸡蛋羹的风味十分相似。蛋黄部分口感富有弹性，腥气稍重，已有鸡形的肉质则颇为嫩滑。总体而言，其口味并非绝美，适合好奇者体验。怪异食品搭配仪式化的品尝方式常能带来进补的错觉，需要提醒的是，活珠子只是固醇含量少于鸡蛋而已，远不足以改善健康，食用活珠子仅能代表勇敢和探索精神。

六合区是活珠子之乡，早在2004年前后，就有专业农户300余，随着规模化的厂商持续进驻，2017年前后，活珠子高峰期的销售量已超过20万枚/日，甚至远销云南。除六合区，活珠子也出现在莫愁湖、南湖、科巷等老区的小巷，多由流动摊贩售卖。