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蓝老大一家早于民国时期便已走街串巷地卖糖粥藕等秦淮小吃,至今已有八十来年。
蓝老大糖粥藕店-推荐菜品
糖粥藕
藕中灌米后煮熟切片,藕片细薄,与红糖糯米粥拌着食用;糖粥粘稠,藕片粉糯香甜,红糖香气浓郁。
酒酿赤豆元宵
汤汁甜而不腻,圆子久煮不烂,软中带韧,夹带桂花与酒香。
其他推荐
糖芋苗、如意回卤干、兰花干、五香老卤蛋等
蓝老大一家早于民国时期便已走街串巷地卖糖粥藕等秦淮小吃,至今已有八十来年。
上世纪八十年代,第三代主理人蓝义龙在双塘街开设门店,以出售糖粥藕、赤豆元宵与糖芋苗等南京特色糖水。
糖粥藕是蓝老大的特色。
藕中灌米后煮熟切片,为防止藕片太厚口感较差,切藕片要快要准。
藕片细薄,与红糖糯米粥拌着食用。
糖粥粘稠,藕片粉糯香甜,红糖香气浓郁。
店内酒酿赤豆元宵也同样出色,汤汁甜而不腻,圆子久煮不烂,软中带韧,夹带桂花与酒香。
糖芋苗中,块大绵糯的芋头削弱了红糖的甜,糖芋苗整体甜味变得适中。
蓝老大出品稳定,口味佳,但常有客人抱怨量少。
糖芋苗虽芋头块大,但一碗中仅有三两块,显得诚意不足。
蓝老大历经四代传承,主理人已从蓝义龙传至其女儿手中,店铺规模也逐渐扩大,于老门东与新街口两处各添一间分店。
新街口店位于金鹰超市负一楼快餐区内,以打包外带为主,食物口味或受影响。
如欲探店,建议前往双塘路老店或老门东店品尝。