江南春面馆/江南春面馆

在风味小吃云集的中华门一带，江南春面馆的实力与地位不容小觑。

1989年创立的它如今已步入第30个年头，是不少南京人民的心头好。

2018年，江南春面馆被江苏省城市频道食色生香节目组评为观众评选最喜爱的面条店之一，也可见其欢迎程度。

店内有汤面与干拌面两种选择，浇头一致，分为腰子面、熏鱼面、大肠面、大肉面等。

干拌面是店内特色，猪油代替花生油，拌面时油香扑鼻，风味更甚。

自制手擀面与西安面条相似，口感筋道，面味较重。

卤汁初食为甜，辣味渐重，口味层次感丰富，后劲足。

卤制浇头十分入味，又以小排、大肉与大肠三者最受欢迎。

小排肉质紧实，大肉软糯不腻，大肠耐嚼不腥，三者各有千秋。

汤面同将卤汁作为浇汁，看似油腻，但口味清淡，与干挑面各有千秋。

经历三次店铺搬迁后，面馆在应天大街一旁落定。

门面不大，店外也摆有桌椅。

面馆将灶台保留，焦炭生火煮面，平均50秒左右一碗面，出餐迅速。

但店内通风极差，烟雾弥漫不散，不如店外空气清新。

店内墙壁已泛黄变黑，地面脏乱，纸巾满地，桌面油腻，是典型的苍蝇小馆。