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原名韩园韩国料理,是南京老牌韩料店。
庆善园-推荐菜品
石锅拌饭
与别处不同,庆善园的石锅拌饭由食客自行操作,需先后放入肉类、蔬菜、酱料、米饭依次拌匀方可食用,餐食仅靠石锅余温加热,无法炙出饭焦。其搭配多样,有牛肉、猪肉、鸡肉三大品类,也有黑椒、椒香、腌料等多种风味。
其它推荐
烤肉类(仅1912店)、大酱汤、烤五花
原名韩园韩国料理,是南京老牌韩料店。
不少食客对庆善园的记忆始于学生时代,对他们而言,石锅拌饭等同于庆善园。
庆善园的石锅拌饭并非成品大杂烩,而需要食客自行操作,充满工匠感。
呈桌后,通体发烫的石锅空无一物,在标准流程中,需先放入肉类配食贴壁抹拌。
在高温炙烤下,薄切的肉类很快便会熟透。
随后加热蔬菜,再依次放入酱料、米饭拌匀,方可食用。
加工过程中,餐食呲呲作响,伴随香气升腾,不免令人食欲大振。
石锅饭品类众多,依肉类不同,有五花、牛肉、鸡腿肉、吾桑格等方案。
风味方面也有辣、椒香、腌制等选择,庆善园基本能满足各类偏好。
酱料则属工业标准化产物,个别分店食用碟装酱料,但风味无区别。
在此背景下,以豆酱为主力味型的大酱汤、豆腐汤也较为稳健,品控波动不大,佐饭而食,十分妥当。
庆善园以石锅饭闻名,其门店众多,通常面铺不大。
1912店则尤为特别,食肆空间宽敞,厅堂明亮,卓越处则在于提供炭火烤肉服务,并由食客自行操作,而非集中代烤,此为其它分店所不及。
其肉品有数十种,有腌料入味不深的短处,新鲜程度则有保障。
1912店十分火爆,店方雇员有限,很少协助食客代烤。
午间最适合品尝,上座率约为3-4成,几乎是晚餐时的一半。
店家十分注重卫生清洁,每日用洁剂清洁炉盘、风管2次,介于午间客少,彼时,店内油烟也不重,就餐体验舒适。