南虾北羊/南虾北羊

小龙虾是时令水产，冬季龙虾越冬，壳甲厚硬，食用价值不佳，不少虾馆潮汐运营，冬季经营火锅、煲餐。

南虾北羊便是夏虾冬羊，易名以前，店家是著名的红叶饭店，业内名头响亮，其口味遵从传统，店家也出品创新菜式，但无过人之处。

十三香与蒜香是黄金搭档，虽未达到登峰造极的程度，但也少有顾客抱以微词，店家出品很是周正。

水准得益于主厨水平，销售高峰期，厨师曾日烹龙虾2吨，千锤百炼下，风味稳定并不稀奇。

建议优先品尝蒜香风味，其口味相对清淡，十三香则是越食越浓，若改变顺序，则不免令蒜香索然无味。

招牌南虾用啤酒精烹而成，酱汁清甜而带有微弱麻辣，融合了十三香与卤汁的特征，虾体则周身裹有芝麻粒、葱碎，与湖北推崇的油焖大虾有几分相似，在南京显得独特。

店家虾品均在8钱以上，普通规格约在8、9钱，至尊版本则是1.2两左右，虾黄香口，清蒸后佐蘸汁十分过瘾。

汁料是热油浇淋葱、椒段、酱油而成，虾身吸收些有油水很是香甜，不妨品尝。

南虾北羊共有两层，落地窗使得光线、视野不错。

桌椅均是木质，风格简约，空间宽敞。

装潢色泽一改工业、昏暗风格，而是以暖白、暖黄为主。

某些长桌能容纳6-8人就餐，不妨留意。