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吴山酥油饼
吴山酥油饼
吴山酥油饼
吴山酥油饼历史悠久,由安徽的栗子面酥油饼演变而来,旧时开始兴起于吴山一带。因为饼身蒙茸有如蓑衣,民间传说苏东坡为其取别名"蓑衣饼",所以杭州人对它有别样的情怀。
酥油饼用油面叠酥制成,色泽金黄,层层叠起,上尖下圆,形似小金山,顶部撒上细绵的白糖粉,入口松脆香甜。吴山酥油饼多在巷子里的摊口售卖,做得比较粗糙,卖相一般。
杭州还有另一种油炸面饼叫鞋底饼,有些店炸成芝麻白糖的脆饼,有的店做成葱油夹心饼,不过它形状似鞋底,景区的摊子会标明它是济公的鞋底饼以博眼球。其实和各地的油炸面饼相比,它的口味并不出众。
吴山酥油饼
吴山酥油饼历史悠久,由安徽的栗子面酥油饼演变而来,旧时开始兴起于吴山一带。
因为饼身蒙茸有如蓑衣,民间传说苏东坡为其取别名"蓑衣饼",所以杭州人对它有别样的情怀。
酥油饼用油面叠酥制成,色泽金黄,层层叠起,上尖下圆,形似小金山,顶部撒上细绵的白糖粉,入口松脆香甜。
吴山酥油饼多在巷子里的摊口售卖,做得比较粗糙,卖相一般。
杭州还有另一种油炸面饼叫鞋底饼,有些店炸成芝麻白糖的脆饼,有的店做成葱油夹心饼,不过它形状似鞋底,景区的摊子会标明它是济公的鞋底饼以博眼球。
其实和各地的油炸面饼相比,它的口味并不出众。