古朴典雅的氛围和地道可口的菜式,让青庐在农庄食肆众多的千岛湖景区格外亮眼,颠覆了传统农庄朴实无华的形象,每逢节假日几乎座无虚席。
青庐-推荐菜品
乡村小土豆
先炸后炒的土豆,伴以当地特色青辣椒爆香。咸香充盈,酥韧软腻。
开屏鳊鱼
作为千岛湖优质鱼获之一的鳊鱼,在青庐被店家以精细改刀开屏装盘。文火清蒸的鱼鲜保留了食材的原味,展现了鱼鲜食材的魅力。
千岛湖鱼头
风头略输的千岛湖鱼头,同样汤白味浓,有着细腻嫩滑的口感。
其他推荐
招牌高山土鸡煲、绿色西红柿炒腊肉、香椿炒蛋、竹笋煲、红糖麻糍
古朴典雅的氛围和地道可口的菜式,让青庐在农庄食肆众多的千岛湖景区格外亮眼,颠覆了传统农庄朴实无华的形象,每逢节假日几乎座无虚席。
值得一提的是,餐厅位置位于榜单第一名的山农堡农家旁边,同样靠近千岛湖洲际酒店。
乡村小土豆是店内风头无两的素食菜肴,几乎每桌必点。
切块的土豆先经简单炸制,炸至外酥内软捞出再佐以青辣椒猛火翻炒。
由于土豆经过炸制,翻炒出锅的菜肴色泽金黄,口感酥韧软腻,咸鲜充盈。
开屏鳊鱼则在店内一众鱼鲜餐品中表现突出。
别名团头鲂的它主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊,是千岛湖的优质鱼获之一。
店家巧妙地将鳊鱼去脊剔鳍,将鱼身改刀成开屏状平铺装盘,并以海鲜酱油、红椒及青葱调味文火蒸煮。
卖相诱人的菜肴肉质滑腻、甘香可口。
美中不足的是鱼肉碎骨甚多,进食需多加注意。
相较上述两道菜式,当地名菜千岛湖鱼头在店内风头稍弱。
巨大的鱼身多用于一鱼两吃:鱼头熬白汤炖煮,鱼尾红烧、剁椒或醋溜。
菜式惯常择用重达5斤鲢鱼作为食材,而鲢鱼属内河鱼,肉中腥臊为较海鱼浓重,因此除腥去臊是制作此类菜式的重要工序。
惯用的除腥方法有泡盐、去筋及挑出鱼腹筋膜等。
腥味去除不净会导致鱼肉泥味浓重,影响菜肴口味。
建议顾客选择剁椒或红烧烹制,以浓重调味遮蔽,或选择土腥味更淡的鳊鱼。
相较于大部分装潢平实的当地餐厅,观感与星级餐厅无异的青庐有着十足魅力吸引顾客光临。
铁艺旋扇、木质吊顶及绿植点缀,营造了精巧典雅的用餐氛围。
与之相反的是粗犷直接的点菜方式,店铺门口的冰柜及鱼池陈列有各种禽肉及果蔬食材,供食客自行挑选,让顾客吃得放心。
美中不足的是,店内未另设菜单,菜品具体价格需详询店员获知。
店内大厅,包厢餐席供应完备,另设有部分棋牌室,供顾客饭后休闲娱乐,配套相对完备。
另外,餐厅设有优惠买单项目,性价比较高,详情可向店员了解。
自驾到店的顾客可将车辆停泊至餐厅停车场。