开业于2000年的哨兵海鲜,隶属浙江哨兵集团,是不少老杭州心目中高档海鲜酒楼的代名词。
哨兵海鲜(庆春路店)-推荐菜品
帝王蟹
各具特色的蟹肉制法,口味各有所长:蟹壳蒸蛋衬出蟹肉鲜甜,姜葱爆炒鲜香四溢,冰镇刺身肉紧味美。每一种口味都让人难以忘怀。
鲍鱼
精致装盘的鲍鱼,保留烹制时食材原汁并加以浇淋提鲜,鲜甜馥郁,滋味极致。
清蒸东星斑
价格昂贵的东星斑,肉质白嫩、入口顺滑,仅以豉油清蒸,便是一道让人垂涎的美味珍馐。
其他推荐
芝士焗龙虾、铁板银鳕鱼、刺身象拔蚌、清蒸斑节虾、奶黄流沙包
开业于2000年的哨兵海鲜,隶属浙江哨兵集团,是不少老杭州心目中高档海鲜酒楼的代名词。
2001年,哨兵集团总裁汤海苗远赴香港,亲自拜访阿一鲍鱼的主理人杨贯一。
这趟旅程不仅让汤海苗习得了先进的餐饮管理知识,还拿下阿一鲍鱼在浙江的总代理权。
至此哨兵海鲜的名气飙高,并在随后数年多次获得中国十佳酒店、杭州餐饮名店称号。
如今的哨兵好景不再,集团旗下多家食肆关门结业。
而庆春路店的哨兵海鲜,原先二楼的大厅区域现已暂停营业,仅剩三楼维持运作。
名贵海鲜是哨兵的主打,帝王蟹、鲍鱼、龙虾、东星斑等一应俱全,并以粤菜手法为核心烹饪。
令人欢欣的是,店铺出品水准并未受营业状况影响,表现上乘。
偌大的阿拉斯加帝王蟹肉白肥厚,暗带丝滑,可以蟹壳蒸蛋、姜葱爆炒及冰镇刺身三法烹制,口味各有所长。
曾有阿一冠名的鲍鱼也是个中强手,焗烩入味,鲍汁馥郁,滋味极致。
清蒸东星斑、老鼠斑等鱼身蒸至皮肉绽开,仅以豉油、姜丝及细葱调味点缀,是地道的粤式做法,香滑怡口。
店内的其他粤菜也十分出彩,烧鹅酥韧、卤味甘香,火候、调味拿捏精准,出品笃实。
另外,哨兵还饭市提供粤式茶点,奶黄流沙包、带子烧麦、虾饺皇等制作精致、用料丰厚,素质优秀,不妨在正餐中点选几份调适口味。
水晶流苏、白纱桌布,让哨兵保有时代感浓重的豪华气派。
顶级包厢哨兵厅,以精致原木壁橱及家具装点,圆桌开阔、大气雅致,十分适合商务宴请。
美中不足的是,部分桌椅餐具,由于长时间使用观感陈旧,更新不及时,暴露管理不善。
相对高昂的菜品价格让不少顾客对哨兵望而却步。
相较同档次海鲜餐厅,哨兵的菜品价格要高出30%左右。
但究其优质地道的出品及多年积累的名气,目前依然值得专程到访。