揭阳老二粿条汤/揭阳老二粿条汤

虽说店名为粿条汤，但揭阳老二的菜品可绝非止于潮汕粿条汤。

这家在潮汕人圈子中知名度不低的潮汕粿面店，不仅粿面做得好，各色经典潮汕美食也丝毫不落下风，想一遍试齐潮汕粉面与打冷美食，揭阳老二绝对不可错过。

揭阳人可以说是潮汕人中最热爱粿条的群体，对于迁居他乡的揭阳人来说，粿条便是家乡味道的象征。

在揭阳老二，炒粿条永远是不会出错的选择，粿条用的是传统的揭阳手工细粿条，猛火厚油翻出镬气，粿条肥润微弹，软硬适中，炒出的粿条油而不腻，芥蓝菜梗亦能保持清脆口感，微泛甘甜。

素炒的粿条若不过瘾，还可加价荤炒，揭阳老二的牛肉给得并不吝啬，嫩爽鲜香，与粿条的口感配合得流畅生动。

鸭杂粿条汤也是店内的常青款，鸭杂新鲜甜美，不过汤头则显得中庸寡味，离一碗完美的揭阳粿条汤尚有差距。

粿条之外，揭阳老二的菜单上还有近百道潮汕各色美食。

揭阳人吃粿条，必定不能落下白切鸡鸭，揭阳老二的白切鸭也是一道金字招牌，皮滑肉实，鸭肉偏干身，配上豉油蘸料，入口鲜香，细嚼回甘。

白切猪肚、白切粉肠等，也都是揭阳特色。

炒薄壳则是最具代表性的潮汕海鲜小炒之一，所谓的薄壳是一种潮汕特产的细小海贝，廉价而鲜美，备受潮汕食客喜爱。

揭阳老二的炒薄壳是最经典的潮汕做法，蒜头辣椒以外，爆炒时还要加入香料金不换（即罗勒、九层塔）。

薄壳本身鲜美非常，金不换又赋予了薄壳奇特异香，咸甜鲜美集于一身，让人上瘾。

不过，薄壳具有明显的季节性，只在夏季供应，也只有夏季最为肥美，想在揭阳老二吃到一碟金不换炒薄壳，还得掐着季节前来。

潮汕打冷少不了煎炸小食，揭阳老二的蚝仔烙、秋瓜烙、南瓜烙、芋泥卷等做得都相当可口，出品规矩可靠，甜咸不一，不过普遍油量较大，道道都是热量炸弹。

反沙芋、反沙地瓜与糕烧芋、糕烧地瓜，都是富有潮汕特色的甜食，制备工序繁琐，食客经常要等一个小时以上才能品尝到。

普宁炸豆干，外焦里嫩，内芯嫩至淌稀，口感较虚，但蘸上韭菜盐水依然惹味非常，一口一个不在话下。

墨斗卵粿也是一道相当惊艳的菜式，这种粿是由新鲜墨斗卵打胶制成，热油煎起，外表金黄，内里柔嫩雪白有嚼劲，味道鲜美，十分趣致，蘸上潮汕辣椒酱或是甜桔油，便是两道不同滋味。

春菜排骨煲、虾仁粉丝煲、鱼头芋头煲、各色杂鱼煲等，煲煲入味，咸香爽口，汤鲜味美。

不过，揭阳老二的各色汤煲同样重油重盐，如果更愿意喝到一钵清淡的汤水，上汤西洋菜、上汤菠菜会是更适合你的选择。

揭阳老二位于红岭南路上，隔壁是另外一家小有名气的潮汕食馆老潮记，店面门口有少数几个停车位。

大排档式的装修，服务基本到位，饭点座无虚席，晚餐时段偶尔需等位，不过翻台率较高，一般无需久等。