TheCompassBar虽名为指南针,却不太好找。
TheCompassBar-推荐菜品
抹茶莫吉托
旅行主题酒单中典型的东方鸡尾酒,在经典莫吉托的基础上,加入源自日本的抹茶,入口微涩而后有茶的清香与回甘,适合女士饮用。
英伦风格
一款以金酒为基酒,加入海盐、西柚、苦精调制的老式鸡尾酒,咸、酸、甜、苦、辣多重滋味在口中融合,口感层次十分丰富。
Luckycucumber
以威士忌为基酒,添加黄瓜的鸡尾酒,整体口感清爽,是消暑利器。
其他推荐
DonDraper、卡纳夏里
TheCompassBar虽名为指南针,却不太好找。
相较于一般酒吧,TheCompassBar更像是一间高级会所或私人酒窖。
这间连门头都难觅的高空酒吧,位于皇庭V酒店40楼,需要刷卡搭乘电梯,再循着音乐声推开重重大门,才能摸索而至。
TheCompassBar原本只面向4060年龄段的绅士会员,且仅凭邀请券入场,从选址到整体氛围,它都在向传统的纽约地下酒吧致敬。
不久前TheCompassBar才正式对大众开放,并沿袭了之前浓厚的Speakeasy氛围和雅致的会所环境,吸引了都市中的不少年轻白领。
这间没有独立网站、不做特别推广的小酒吧,仅凭借酒客间的口口相传,做出了不小声名。
落座其中,咆哮二十年代的纽约社会气息逆着时空扑面而来。
酒吧创始人做酒类贸易出身,店内藏酒数量及品类自然不在话下。
TheCompassBar不仅在装修风格上追求复古,在原材料选用、调酒过程及出品方面,也十分老派。
TheCompassBar没有选择追赶分子鸡尾酒或离子发生器的流行,而是将重头戏押在了经典款式鸡尾酒上,并在传统配方的基础上,根据当地客人的口味及调酒师个人灵感,做出细节上的优化调整。
店内以金酒、特其拉、朗姆酒和黑麦威士忌版本的老式鸡尾酒为主,店主甚至不惜重金从产地购买新鲜原料,空运回深进行制作。
比起广州多数鸡尾酒吧炫技式的花式调酒,TheCompassBar采用了更为沉稳优雅的英式调酒方式,外籍调酒师没有花哨的姿态供人欣赏,却总能制出一杯杯称心的鸡尾酒。
店内的旅行主题酒单十分有趣,酒单中包含了40款鸡尾酒,并以东南西北四个方向表现不同风味,其中北的风味更加活泼奔放,而东则使用了亚洲原料,值得一试。
店内长饮多采用较大的柱形冰块降温,以防碎冰融化影响口感,并非短斤少两的表现。
TheCompassBar的单杯鸡尾酒售价在100元上下,有佐酒薯片赠送,全单需加收一千三百0%的服务费。
店内的鸡尾酒、餐点品质上佳,惹人诟病的是服务态度良莠不齐,间或有服务人员业务不熟的情况发生。