与富鸽天下相似,鸽天下也是农庄风格的乳鸽主题餐厅。
鸽天下-推荐菜品
红烧乳鸽
店内水准最佳的菜式,选用22日龄雏鸽,其色泽深红,拥有一定油脂,肉质口感细嫩。
三杯乳鸽
适合北方食客品尝,虽然号称使用了白酒、砂糖、酱油,不过白酒比例似乎很低,除红烧乳鸽外,店内鸽类膳食常常口味偏干,三杯鸽浓重的酱料能弥补口感缺陷。
其它推荐
鹿肉、鹿丸
与富鸽天下相似,鸽天下也是农庄风格的乳鸽主题餐厅。
餐厅已是十年老店,目前番禺南村店历史最为悠久。
店址背靠七星岗,大厅依山而建,部分包厢深入林间,互连道路铺设木质衬板,鸽天下农庄颇有些山庄的意味。
鸽天下的肉鸽主要来自增城鸽场,均为22日龄左右,重量略高于半斤。
生鸽每日清晨送货,新鲜有保障,腌料号称秘制,但均为桂皮八角等,风干前糖衣厚重,因此红烧乳鸽往往色泽暗红。
其口味则堪称标准,料味恰到好处,拥有一定油脂,鸽腿十分鲜嫩。
三杯鸽的点选率并不低,腌料中包括白酒、砂糖、酱油,料味浓厚,但无酒精味道,稍许薄荷带来清鲜感,经常受到北方食客赞许。
相比之下,清蒸鸽最显清淡,椒盐鸽则最为脆口,盐焗乳鸽口感适中。
店内另有卤水、沙姜方案,整体而言,所有整鸽餐食都肉质偏干的弊端,此为明显短板。
与百利鸽王相似,其鸽饭菜式也使用传统瓦罐,饭焦金黄香脆,介于鸽肉脂量有限,不妨选择腊味鸽饭以作平衡。
以鸽冠名,鸽天下却是排档配置,鹿肉菜式是另一项重要板块,不妨留意鹿血、鹿丸。
南村店原本是草屋排场,装修后,已像是平价酒楼景象。
大厅靠山侧的玻璃窗直通天花,射灯光源暖黄,厅内并未设置中央空调,立式柜机在夏季难免显得冷气不足。
官塘店同样是平价酒楼装潢,但吊顶、墙饰比南村店更为用心。
-推荐分店-
鸽天下(官塘店)
南村镇兴南大道145号
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鸽天下农庄(迎龙北路)
龙洞迎龙路869号-龙洞龙山工业园前100米