森记小食店/森记小食店

森记小食店已有60年历史，可谓不折不扣的老字号。

森记位于同福中一条古旧小巷中，开业多年一直十分低调，家庭式小作坊经营，目前已在旧址不远处开出新店。

森记的抽屉式拉肠用纯米浆制作，并未加入任何马蹄粉、澄面、薯粉，吃起来有米的甘香。

肠粉本身比较普通，粉皮不算薄，配上酱油香油倒也够滑。

像这样偏薄的肠粉，最适合做加蛋肉肠，鸡蛋和米皮本身融合后，更能带出肉馅的鲜美。

猪肉肠、牛肉肠的品质值得一赞，多年来一直保持水准，且价格并未升高太多。

森记早上的拉肠基本在10点钟销售一空，午市主营煲仔饭。

铺面有十个炉头，煲仔饭的种类超过二十款，不过乏善可陈，口味褒贬不一，容易踩雷。

旧店临街而坐，新店店面更大，有空调，但装修也比较简陋。

服务流程设置倒是一般，下单付账后要自己将单拿到厨房，且外卖单优先处理，会让堂食的客人等候多时。

晚上吃煲仔饭要等位，其余时间一般不需要等位。

且森记晚上九点多就结束营业，要吃趁早。

森记从老字号华丽升级，扩大铺面注重装修，是很好的范例。

目前很多西关老店被过度吹捧，广州确实有一些店装修一般，但出品很好，不过这实属少数。

干净、整洁、热忱的服务态度是餐饮从业者最基本的操守，也是对顾客负责，没必要过分迷信邋遢的街头好店。