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麦奀云吞面世家发源于广州云吞面四大家族之一的池记,之后来到香港发扬光大。
香港麦奀云吞面世家-推荐菜品
世家云吞面
精细的小碗承装晶莹细长的竹升面,汤底藏有4只云吞。其竹升面筋道,云吞馅料爽口,美味无可挑剔。
首创鲜虾云吞
鲜虾云吞里只有鲜虾,没有其他的馅料,小小一颗,十分精致。
白灼猪腰肝
猪肝新鲜、嫩口,咬上去有一点绵柔,猪腰是完整的一个,配酱油吃咸鲜度刚刚好。
其他推荐
芥兰菜、牛腩牛筋面、虾子捞面
麦奀云吞面世家发源于广州云吞面四大家族之一的池记,之后来到香港发扬光大。
麦奀云吞面世家现在在香港都十分有名,不仅有名人光顾,还有美食家蔡澜、苏施黄以及各国媒体的介绍和报道,美国《时代杂志》及《新闻周刊》上也曾有过关于麦奀云吞面的推介。
麦奀云吞面世家的云吞面,以分量细小但出品上乘而闻名。
其汤底以大地鱼及虾子为主要原料熬制,汤汁鲜甜味美;同时,机器打制出的面条非常纤细而富有弹性,云吞则以新鲜全虾及大地鱼末为馅料。
麦奀云吞面世家所呈现出的云吞面面色晶莹,汤底清澈,处于中上水平。
但是,在香港同行业中,麦奀的价格比其它餐厅贵一倍,而分量并不大,也因此遭到一些消费者的非议。
不过,价格是食材品质的保障,麦奀的虾仁和其他食材的品质都不是廉价云吞面可比的。
加上多年传统的积累,汤料品味上佳。
目前麦奀云吞面世家在广州有两家分店,这两家分店都走高端路线,因此餐厅环境一流,服务方面也比较到位。
不过分量少、价位高的问题被一些讲究实惠的食客所诟病。
在出品稳定性方面,与香港总店尚有一定差距,但在广州范围来讲,依然可算是高水准。