醉江湖,店如其名,主打新派重庆菜,即江湖菜。
醉江湖-推荐菜品
江湖水煮鱼
选用大黑鱼入菜,大片的鱼肉紧实无刺,吃起来非常有质感。
鲜椒拌鸭肠
选用新鲜鸭肠,配以重庆小青椒、小米辣剁碎,再加上醉江湖独门秘制香辣酱,味道不错。
香辣系列
有田鸡、鱿鱼、虾蟹、耗儿鱼等。虾单品两斤起炒,其他肉类一斤起炒,可加各类配菜,荤菜统一22元一份,素菜12元一份,锅底28元,其中香辣蟹可免锅底费。
其他推荐
豆花肥肠、江湖水煮鱼、竹林藕遇、烤脑花、蹄花汤、老妈茄子、手抓香辣手撕鱼、鸡汤笋丝
醉江湖,店如其名,主打新派重庆菜,即江湖菜。
经典渝菜系出名门,百菜百味,江湖菜源于市井,一菜一格,对做法和调料自有理解,不局限于传统烹饪方式,是餐饮业针对以工薪阶层为主的消费群体所作出的大众化调整。
醉江湖的粮油采购自岭南穗粮,入厨20多年经验的重庆师傅坐镇,出品不赖。
水煮鱼、酸菜鱼和尖椒鸡是其中最受欢迎的招牌菜。
作为重庆传统名菜,醉江湖选用黑鱼而非草鱼入菜,此举十分明智,因为黑鱼肉质紧实,容易片成薄片,而且比草鱼刺少,大片无刺的鱼肉能大口地享用。
而鲈鱼并不适宜,因其肉质鲜嫩,做的时候易散。
老坛酸菜鱼汤头较为油腻,口味尚可但并不出挑。
另腊排骨、干拌腊猪舌、手撕鱼是采购自重庆的土特产,颇有家乡风味。
而豆花肥肠、鲜椒拌鸭肠、香辣虾蟹好评也颇多。
饮品方面,醉江湖也花了点小心思。
7元一位的酸梅汤可无限续杯、加冰,吃辣喝酸梅汤可谓酣畅淋漓。
店内有大木桶盛放的珠江原浆啤酒,还有重庆纯生啤酒,一千三百0元一支的价格比普通啤酒贵出不少,但广州市面并无零售,也值得一试,另还有多款养生茶饮可供选择。
醉江湖原本的老店员村店已结业,目前仅建设六店在营业。
醉江湖的门面并无特点,但走进门内可谓别有洞天。
店内装修大气独特,舒适的皮质沙发与复古吊灯遥相呼应,仿制的壁橱、留声机、民国仕女像装点着大厅,复古气息浓郁。
包厢以红岩村、袍哥堂、码头会、黄桷堡等命名,十分别致。
大部分的服务员热情有礼,只有极个别的服务员面无表情。
环境整体干净,出品稳定但不及从前,一般不需要等位,大厅通风等细节有待加强。