金成潮州酒楼是广州市内最老牌的潮菜酒楼之一,其前身可追溯至1990年的潮菜大排档金成饭店,由于口碑优良、客源不断,很快就正式转型为潮菜酒楼。
金成潮州酒楼-推荐菜品
普宁豆腐
出品颇为正宗,火候极佳,卖相金黄,色泽诱人,外脆内软,可点蘸韭菜盐水或红糖粉佐食。
潮式卤水
卤汁咸淡适中,风味纯正,入口香浓,不过卤水拼盘选料较杂,建议食客单点鹅掌、鹅翅或鹅胗鹅肝等,都有不错的水准。
陈皮骨
排骨金黄酥脆,外脆内嫩,闻起来清香扑鼻,吃起来陈皮味清新香甜,排骨肥而不腻。
其他推荐
水晶鸡、金不换炒薄壳、护国菜、红烧乳鸽
金成潮州酒楼是广州市内最老牌的潮菜酒楼之一,其前身可追溯至1990年的潮菜大排档金成饭店,由于口碑优良、客源不断,很快就正式转型为潮菜酒楼。
金成潮州酒楼的客村总店创立于1992年,至今已有二十多年的历史,2004年后开始连锁经营,目前于广州市内拥有五羊分店、迎宾分店及新滘分店。
金成潮州酒楼还曾是2010年广州亚运会中心会场的唯一指定供餐单位,并且自2004年以来长期为广交会供餐,可谓千锤百炼,品质过硬。
金成的出品比较传统地道,品类也很齐全。
普宁豆腐是金成酒楼出品最好的菜式之一,火候把握正好,卖相金黄,外脆内软,分量也挺足,相当正点。
卤水是每桌必点的菜式,出品尚可,卤汁咸淡适中,风味也算纯正,不过卤水拼盘选料较杂,建议单点。
陈皮骨也是值得推荐的一道菜,外脆内嫩,气味香甜,肥而不腻。
传统潮菜蚝烙,蚝仔足够鲜甜,不过饼底偏稠,口感较软。
其他潮汕菜式如时鱼、生腌、潮式汤品、粿条面线等,基本不失水准,口味正宗。
金成潮州酒楼同样有早茶提供,其中潮式点心、甜品不少,如韭菜粿、粉粿、芋粿、鼠壳粿、菜头粿、落汤钱、猪肠胀糯米、羔烧番薯芋等,都是潮汕人耳熟能详的风味小食,值得一试。
金成潮州酒楼各店的体量都很大,高踞数层,气派非凡,大小房间无数,车位也很充足。
不过金成各店开业的年头都已不算短,尤其是客村总店已有二十余年历史,室内细部常有明显的陈旧感,虽然依稀可见其过去的繁华风光,但整体来讲仍显老旧。