海底捞是国内市场销量最高的火锅店,2013年国内营业总额达五十多亿,并保持着每年新增数十间海内外直营分店的规模扩张,在川式火锅市场有着超高的地位。
海底捞-推荐菜品
捞派毛肚
新鲜诱人,在辣锅里涮几秒即可。加辣椒油,或尝试加花生粒辣椒粉,很入味,爽脆过瘾,根本停不下来,但量比较少。
捞派滑牛
选细嫩的小黄瓜条肉,一头牛只产两条,蛋清腌制,下锅不容易老,嫩滑美味,属桌桌必点。
无刺巴沙鱼片
涮三分钟,口感刚刚好,无骨无刺,小孩也可放心吃。
其他推荐
番茄锅底、三鲜锅底、芝士牛肉丸、虾滑、捞派豆花、生蚝、鲜鱼片、捞面、黄喉、澳洲肥牛、冬瓜、莴笋、鸭血
海底捞是国内市场销量最高的火锅店,2013年国内营业总额达五十多亿,并保持着每年新增数十间海内外直营分店的规模扩张,在川式火锅市场有着超高的地位。
董事长张勇是第一个加入中国最顶级企业家圈子的火锅店老板。
海底捞的服务有毒,一聊到海底捞,几乎所有人都这么说。
诸如送皮筋、姜茶、姨妈巾这类其它餐饮店已无法企及的服务,在海底捞却稀松平常。
对每位客人观察细致入微,随时提供各种人性化服务。
员工有高度的企业认同感,《海底捞你学不会》一书生动描述了他们如何用麻将精神去工作,金牌服务使海底捞赢得五星级火锅店的美名。
海底捞的出品不错。
作为海底捞锅底唯一供应商的颐海国际,是中高端火锅底料市场份额最高的企业,已在香港上市。
它还融合各地风味,推出人气极高的番茄锅,以新鲜番茄为主要原料,日照充裕的新疆番茄浓酱为辅料,口味酸甜浓郁。
三鲜锅、菌汤锅的销量也很高。
点餐时可选四宫格锅,多人用餐尤有意思。
捞派滑牛是招牌菜式,细嫩的小黄瓜条肉,一头牛只产两条,用蛋清腌制,口感嫩滑。
无刺巴沙鱼片也是每桌必点,涮三分钟,口感刚刚好,无骨无刺,小孩也可放心吃。
精选东北大豆做的捞派豆花,一斤大豆出一份豆花,搭配豆花专用蘸酱,口感软硬适中,吃素菜的可以留意。
想看表演的话,还可以点捞面,师傅双手持面龙飞凤舞,捞面也不会断,观赏性极强,不少食客笑评花几块钱买个表演,顺便送捞面。
毛肚、鸭肠、鸭血等川派火锅少不了的内脏,处理得非常细致。
多数菜品都可以点半份,价格也按半份计算,非常人性化,这是其它品牌所没有的服务。
海底捞加盟四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地,在广东有专门的仓库物流中心,食材特别新鲜。
比如鸭肠全程在零下18度保存,直送餐厅,品质有保证。
但海底捞由于扩张速度较快,管理水平显得有些跟不上,近期法制晚报记者发现,北京两家分店的后厨卫生存在明显隐患。
海底捞的店面虽不是最豪华的,但非常整洁舒适,到店聚餐非常享受。
尤其带着小BB出门的爸爸妈妈们,更是可以借它卓越的服务,短暂抽身,享受自由用餐时光。
海底捞始创于四川,但它其实是在郑州和西安成功做大后才被全国消费者所熟知的。
虽然不少业内人士评价其红汤锅不够正宗,但如果你不过分追求川派锅底口味,来海底捞不会失望。