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位于定西路的晓燕生煎开业时间并不长,却已获得了非常高的人气。
晓燕生煎-推荐菜品
鲜肉生煎
嫩而弹牙的肉馅在汤心帮生煎里并不常见,也算是独具一格。
双档汤
汤鲜色清,油豆腐细嫩爽滑,厚厚的百叶中包入了肉馅,一口下去,口感层次分明。
锅贴
虽然肉馅与生煎肉馅如初一辙,但得益于更薄的面皮,它的底子也更加的金黄焦脆,入嘴的口感相比生煎更加丰富。
位于定西路的晓燕生煎开业时间并不长,却已获得了非常高的人气。
老板赵琴早先的工作是售卖上海点心,退休后以女儿晓燕的名字开设了这家生煎馆子,在2013年才搬迁至现在的店铺位置。
晓燕生煎的门头非常醒目,红底黄字搭配起来颇有西红柿炒蛋的风格。
内部装潢是普通的路边小吃店样式,但显得非常干净。
厨房就在门口,两口大黑锅很是显眼。
师傅们在厨房中忙碌,手法娴熟。
每到饭点,店中就会聚集大量的人群,只得排队等位,当中不乏慕名前来的食客。
晓燕生煎的外卖生意同样火爆。
晓燕生煎的面皮采用半发酵的方式,相比小杨生煎要略厚一些。
吃起来有些绵软,却不乏韧劲。
汤汁带着一些酱色,味道鲜中偏甜。
肉馅与普通的汤心帮生煎不同,它非常紧实,肥肉不多,口感嫩而弹牙。
底板脆中带着一些酥,硬度适中。
锅贴同样受到了食客的高度赞扬,它的肉馅和生煎如出一辙,但因为皮更薄,底子也更加的金黄焦脆。
吃入嘴中,口感相比生煎更加丰富。
老板娘的热情为晓燕生煎的服务增色不少,当店中食客不多时,她会主动与食客攀谈,只是一口上海话,会让外地顾客略微尴尬。