陈记顺和在广东的名声颇响,品牌00排行广州牛肉火锅第一名的桂冠便被其收入囊中。
陈记顺和牛肉店·三人行(浙江南路店)-推荐菜品
吊龙
带有些许肥肉,但瘦肥的搭配恰到好处,涮煮8秒即可。
黑毛肚
牛的瓣胃,也称牛百叶。中间的冰块起着保鲜的作用,肉质弹牙。
匙皮肉
位于脖仁下面的部位,筋肉十分结实,脂肪含量相比脖仁要高出些许,口感软嫩。
嫩肉
销量较大,性价比很高,出品也最为稳定。
其他推荐
烤牛筋丸、炸腐皮、雪花牛肉、功夫鲜牛舌、匙柄、回锅牛肉饭、酸梅汤
陈记顺和在广东的名声颇响,品牌00排行广州牛肉火锅第一名的桂冠便被其收入囊中。
但细心的食客可以发现,上海陈记顺和的LOGO与广州的有些不同,卡通牛头的区别让一些资深食客感到疑惑。
店内三人行骨头王的文案继续加深了这种感觉。
据店员介绍,陈记顺和牛肉店是上海三人行旗下品牌,由三人行独立运营,不是加盟的关系,这与我们所熟知的陈记顺和起源于汕头有很大的出入。
于2013年正式登陆上海,并收到消费者热捧,短短半年便在上海、苏州、成都各省市开设了十余家分店。
曾经创下开业当天1000多人取号排队的盛况。
鲜肉:"每市一牛"我们将当日新鲜现杀潮汕本地牛最短时间送达各门店。刀精:由刀工精湛潮汕师傅现切即卖。
每片肉厚薄把握的恰到好处。
除了新鲜的肉质本身,好的刀工也是让人口感锦上添花的秘诀。
牛肉全:牛肉各部位的精髓都由师傅分切,脚趾肉、肥胼、雪花、嫩肉等种类齐全。
美味:秒烫以秒计算,一涮即热。
有瘦肉的香浓嚼劲,也有牛油味浓郁,肉质滑嫩的肥肉。
清汤:以牛杂、菇类鲜炖的汤底汤清味鲜,食后不口干。
特色:顺和特色菜受到一致好评。
品种多,提高消费者的可选性。
比如手打肉丸,地道潮汕味多汁Q嫩。
陈记顺和牛肉店在上海已有4家店面,人气颇为不弱。
得益于已有十几年营业经营的三人行餐饮公司,成立于2016年的陈记顺和牛肉店发展顺风顺水,供应链等问题迎刃而解。
每天有两批新鲜黄牛肉到店,分别在上午10点以及下午4点半。
值得注意的是,陈记顺和牛肉店有时深夜2点还在营业,但此时的牛肉品质并不算好,建议食客踩准时间点进店,享受牛肉本味。
浙江南路店在4家分店之中人气最高,出品也最为稳定。
该店共有三层,一二层为大厅区,三层是包厢区。
切肉师傅在一楼剖解牛肉,刀工无功无过。
各类牛肉的厚度均匀,大小基本一致,但有时会出现大面积牛肉粘连的情况,十分影响用户体验。
小料众多,食客可以按照喜好自行调配,其中的沙茶酱表现较佳,甜美不油腻的口感令人难忘。
和广州陈记顺和的牛骨清汤不同,陈记顺和牛肉店的顺和清汤锅有些许牛肉丸、牛腩肉等可以食用,彰显出厚道的一面。
食客开涮之前,勺上一碗清汤,加上些许芹菜末,一种仪式感便油然而生。
陈记顺和牛肉店的拼盘颇有诚意,边上甚至有鲜花点缀。
只要在餐点时间过来,牛肉品质足以满足大部分食客的需求。
相较之下,店里牛肉丸的出品比较一般,甚至有口感偏咸的情况。
服务员的服务主动性不高,但对食客有应必答。
三楼包间没有设置最低消费、服务费等指标,但环境相比大厅也没任何优势。