在沪上众多高档海鲜餐厅中有不少都用到了来自加拿大的海鲜食材,而以加拿大风情为主题的海鲜餐厅却只有FreshMaple一家。
FreshMaple-推荐菜品
波士顿龙虾
焗的烹饪方式在还原食材本味和增添风味之间权衡的恰到好处,虾头上虾黄饱满,肉质紧致厚实,吃入口中带着一些甘甜。
法国生蚝
生蚝分为两种,吉拉多和白露,两种生蚝都鲜嫩甘甜,用来配酒最好不过。
烤帝王蟹腿
粗壮的蟹腿中肉质饱满,汁水鲜香,用来调味的蒜香尺度拿捏的正好,丝毫没有抢去蟹肉的风头。
在沪上众多高档海鲜餐厅中有不少都用到了来自加拿大的海鲜食材,而以加拿大风情为主题的海鲜餐厅却只有FreshMaple一家。
它开设在曾是法租界干道的复兴中路上,不错的格调使其成为一众小资青年的常去之地。
FreshMaple的就餐环境带着浓浓的异域风情,由木板拼成的外墙使其在路边鹤立鸡群。
餐厅内面积不大,但玻璃窗、镜子的使用大大减轻了压迫感。
麻绳吊灯、航海图与船桨会给食客带来一种回到中世纪欧洲的错觉。
偏暗的灯光也更加烘托出了较高的格调。
作为一家小型餐厅,丰富的海鲜种类并不是FreshMaple的强项,较为优质的菜式出品才是它家的拿手好戏。
加拿大龙虾就是一道值得推荐的菜式,它采用波士顿龙虾作为主要食材,做法分为两种,分别是香橙黄油虾汁(焗)和蒜香,相比之下,焗的烹饪方式更受欢迎。
龙虾从头至尾在当中切开,虾头上虾黄饱满。
肉质紧致厚实,吃入口中带着一些甘甜。
店家还特别提供了专用的吃虾工具,使整个食用过程简单快速。
除了上述菜式之外,FreshMaple还提供法国生蚝、新西兰帝王鲑、银鳕鱼、珍宝蟹、青口贝等等食材,相关菜式具有可供食客选择的不同烹饪方式,可以满足海鲜爱好者的基本要求。
FreshMaple的服务中规中矩,服务员对于上菜节奏的把握恰到好处,不会出现等菜或是桌上菜式过多的情况。