跟随着潮汕牛肉火锅的热潮,不少潮菜馆也在上海生根发芽。
非常潮菜馆-推荐菜品
潮汕卤水鹅
卤水的原材料有南姜、良姜、肉蔻、小茴等三十几种材料,慢火熬煮而成,之后再熬制鹅肉使其入味。鹅肉搭配蒜蓉白醋酱食用,解腻提香。
生腌虾菇
生抽、辣椒、芹菜、糖等调配而成的酱汁直接腌制的皮皮虾,潮汕风味十足。
香草拌螺片
展示出了螺肉的本质鲜美。
堂灼响螺
选用至少5岁的响螺,只取螺肉的中间部位切出均匀薄片,再用鸡油上汤进行灼煮。酱料是特制的虾酱,搭配起来香味立体饱满。
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跟随着潮汕牛肉火锅的热潮,不少潮菜馆也在上海生根发芽。
非常潮菜馆秉着这股东风,2013年在上海开始营业。
餐厅十分重视对自家的宣传,可谓上海潮菜业界的网红店。
凭借着表现尚可的菜式,非常潮菜馆的拥簇颇多。
和大多数潮菜馆不同,非常潮菜馆在大厅设有一处海鲜池,可供食客直接挑选。
大厅甚至还有明档的卤水摊位,尽显潮汕风土气息。
非常潮共有30几种海鲜,100多道潮菜,基本满足大部分潮菜爱好者的需求。
相比龙虾鲍翅的常见,响螺在餐桌上的重要性越来越高。
蔡澜曾说过:响螺好像代表了潮州菜最刁钻的食材。
响螺菜肴能衡量出一家潮菜馆的水准。
非常潮菜馆在这方面表现不错,一道白灼响螺得到不少食客的称赞。
餐厅选用至少5岁的响螺,只取螺肉的中间部位切出均匀薄片,再用鸡油上汤进行灼煮。
酱料是特制的虾酱,搭配起来香味立体饱满。
潮汕卤水鹅自然也是店里的招牌菜式。
非常潮菜馆选用一千三百0斤左右澄海狮头鹅,非常肥美。
卤水原材料有南姜、良姜、肉蔻、小茴等三十几种材料,慢火熬煮鹅肉使其入味。
鹅肉搭配蒜蓉白醋酱食用,解腻提香。
店里的菜式选择颇多,甚至还有蒸汽海鲜以及牛肉火锅可选,但表现较为一般,这里不做推荐。
非常潮菜馆的面积不大,大厅几张桌子,几个以潮汕城市名称为名的包厢,海鲜池以及玻璃橱窗后的厨房便是能看到的全部了。
包间的最低消费为2000,没有服务费,环境只稍好于大排档。
服务员眼力不错,收拾东西手脚麻利。
餐厅还提供外烩服务,也即厨师自带食材上门烹饪,有需要的食客可以自行联系。
需要说明的是,非常潮菜馆的入口并不在虹桥国际珍珠城里面,不少食客都曾误入商场3楼来回寻找。
入口处有些狭小的玻璃是自动门而不是墙,食客在旁边的停车场停好车,直接入门搭乘电梯即可。