空蝉怀石料理/空蝉怀石料理

在KUROGI尚未登陆上海前，空蝉怀石料理一直是享誉上海滩的高级日料场所，来客非富即贵。

各类生活美食类媒体都纷纷将奖杯颁给它，尤其在2013-2013年间，空蝉怀石料理曾获得过尚流TATLER北京上海50佳餐厅之最奢华餐厅；TARGET目标之选最佳餐厅；周末画报最佳餐厅上海站之最佳亚洲菜；高峰傲·极品荟萃最佳餐厅；漫旅生活&橄榄餐厅评论年度最佳亚洲料理餐厅等等奖项。

空蝉主打怀石料理，大致包含向付、煮物、烧物、预钵、吸物、八寸、汤桶、菓子等八至十道菜品。

传统怀石料理的重点落在饮茶，因此所呈现的菜品都是为了衬托最后那一杯抹茶的口味。

空蝉的怀石在流程上相对传统，会在用餐收尾阶段上一杯现打的抹茶，这种纯抹茶没有甜味，甚至会有些苦涩，搭配甜品一同食用感受绝佳。

在日语中，由于怀石料理与会席料理发音相同，连日本人自己也常常混淆。

与重在饮茶的怀石料理不同，会席着眼于酒，菜式上也要比怀石更加丰盛。

而吃怀石更多体验的是心境，这也难怪一些食客抱怨空蝉的怀石料理难以饱腹。

此外，关于空蝉不如从前的评价也让日料爱好者们唏嘘不已。

怀石料理本身就是价格等级较高的日料，在空蝉吃一顿怀石成本也自然不低。

这里的食材当天从日本直接运送到店，选材也足够顶级，同时，店内所使用的水也是来自日本的铃鹿山天然水。

因此，想要在空蝉体验一把怀石料理需要提前两天预定，并且要求支付定金。

空蝉的晚餐目前有一千八百08元、2888元和3888元三档标准，不设单点菜品，套餐内不含酒水，服务费另算。

在就餐环境上，空蝉也是做足了功夫。

餐厅装饰设计出自知名日本设计师小川训央之手，他将传统日本元素集中于其中，使得餐厅环境京都感十足；店内所使用的餐桌为手工实木桌，不使用任何一颗螺丝钉固定；墙上的唐纸同样为纯手工制作。

此外，空蝉所使用的器皿是由艺术家赵春为其定制的，20套绝版器皿的价值就高达100万元。

空蝉怀石料理坐落在外滩源益丰广场三楼，地处上海外滩黄金地段，马路对面是有名的半岛酒店。

空蝉所在的外滩源益丰广场由上海外滩投资集团投资建设，集精品百货、餐饮休闲娱乐为一体，是外滩源高端购物中心。