南门涮肉是京城名气较大的涮肉品牌,早在1994年成立。
南门涮肉-推荐菜品
涮羊瓜条
目前仅限东河沿、后海店两店有售。由于南门采用了串肉的形式,所以涮这羊瓜条并不能简单涮几秒即可,需要放到锅中好好煮沸一番。待熟后,豪气地往嘴里一咬而尽,那厚实的嚼劲十分带感,羊肉的香味也充斥着整个过程。
鲜切羊腱
所有的肉堆成了半球,每条肉都比较厚实,口感上也比较清脆耐嚼,羊肉味立体饱满,算是比较独特的体验。
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南门涮肉是京城名气较大的涮肉品牌,早在1994年成立。
企业前身是一家位于河边的小餐厅宏源清真涮肉馆。
后因生意火爆,餐厅迁址至天坛南门,食客将其称为南门涮肉,招牌名便由此而来。
小料是南门涮肉的特色之一。
小料的配方并不是外界盛传的祖传秘方,而是当年创始人夫妇两人在试遍全京城的涮肉馆后,自己慢慢调制而成。
味道鲜甘可口,滑嫩的口感能在口腔维持很长的时间,相较全京城花生酱含量逐渐增高的麻酱现状,南门依旧保持着自己的特色。
不过南门涮肉的羊肉来源并不是太过讲究,基本都是大厂县出品。
好在南门每天的客流量大,消耗的羊肉量也较大,供货稳定,出品也比较稳定。
冻羊肉几乎是每家南门涮肉销量最多的菜式,但这并不是受老饕欢迎的品种,追求羊肉的新鲜本味,才是上上之选。
涮羊瓜条是好评度颇高的菜式,目前仅限东河沿、后海店两店有售。
由于南门采用了串肉的形式,所以涮这羊瓜条并不能简单涮几秒即可,需要放到锅中好好煮沸一番。
待熟后,豪气地往嘴里一咬而尽,那厚实的嚼劲十分带感,美中不足的是,这些羊瓜条带有些许羊膻气。
鲜切羊腱也值得推荐,所有的肉堆成了半球,每条肉都比较厚实,口感上也比较清脆耐嚼,羊肉味立体饱满,算是比较独特的体验。
南门涮肉在京城已有7家分店,其中,东河沿店是原本的老店进行翻修而成,天坛总店饺子品种比较丰富;四合院后海店老北京味儿是最浓的;日坛店目标用户是高端人群,装修风格十分豪华,适合重要事务的聚餐。
每家分店的服务比较专业,用户点菜过多时还会温馨提醒。
不过加水有时并不主动,这和客流量较大也有一定关系。
价格亲民是南门的优势之一。
如果在嘴馋时想要吃一顿涮肉,出品稳定的南门值得一去。