福楼法餐厅 FLO/福楼法餐厅 FLO

福楼法餐厅是北京最老牌的法餐餐厅之一，开业于1999年，隶属于法国福楼集团。

福楼集团的历史可追溯至1901年的BrasserieFLO啤酒屋，1968年第一家福楼餐厅诞生于巴黎。

北京福楼法餐厅是福楼集团在亚洲的第一家分店。

在过去，福楼法餐厅是当之无愧的北京法餐头一号，从2003年到2014年，福楼连续十一年获得《TheBeijinger》杂志年度最佳法餐厅称号，可见其卓越的影响力。

如今北京的法餐厅越来越多，福楼法餐厅也不再鹤立鸡群，但其实力依然不可小觑。

和顶级法餐餐厅常见的新派法餐风格相比，福楼法餐厅的出品风格较为老派，不少经典菜式都为传统法餐。

露杰鹅肝酱就是福楼最受欢迎的前菜之一，搭配无花果酱与黄油面包，鹅肝内卷腌渍无花果，味型搭配经典，鹅肝粘糯紧致，做法非常正统，但鹅肝的柔润度稍显不足。

勃艮第焗蜗牛也是招牌菜之一，放在蜂巢状的容器里，裹满香草酱汁，略带蒜香，焗蜗牛用的黄油是法国AOC无盐黄油，品质上乘，香气高昂。

福楼法餐厅的生蚝也值得一试。

福楼是京城第一家从法国空运生蚝的餐厅，为保证生活的鲜活质量，北京福楼餐厅依靠法国航空公司每周二和周五从布列塔尼空运鲜活生蚝。

来自普瓦图-夏朗德产区的安芝莲白珍珠一号、斯秀二号、吉拉多二号生蚝品质都十分优秀，其中以安芝莲白珍珠一号肉质最为饱满爽脆，咸香回甘。

诺曼底产区的法国皇家二号生蚝也是品质之选。

目前的福楼法餐厅地处霄云路，环境静谧安宁，穿过绿荫小径进入餐厅，气质典雅雍容。

餐厅内的装潢四平八稳，经典的西餐厅风格，水晶吊灯、雕梁立柱规整有序，但空间的层次感较弱，由里到外一目了然，餐座的桌距也比较小，气氛较为喧闹，格调感不高。

作为老牌法餐的代表，福楼法餐厅的地位虽不可同日而语，但仍不失为在北京城内品味传统法餐的稳妥选项。