老街兔盐帮菜同样是北京合和红灯笼旗下品牌,只此一家,别无分店,回头客比比皆是。
老街兔盐帮菜-推荐菜品
仔姜牛蛙
此菜上桌率很高,牛蛙腿肉质鲜嫩,非常入味,香辣中带有一点酸,姜的味道很重,非常可口。
冷吃兔
兔肉与红彤彤的辣椒基本各占一半,兔肉骨多,不过煸得很干爽,入口酥韧可口,根本停不下筷。
热拌肥肠
肥肠处理得非常干净,丝毫不抽,吃起来口感香软,咸香入味,微辣。
其他推荐
鲜椒钵钵鱼、口水鸡、水煮牛肉、辣子鸡、宜宾燃面、醪糟汤圆、红糖锅盔、蒜泥白肉、麻婆豆腐、鱼香大虾球
老街兔盐帮菜同样是北京合和红灯笼旗下品牌,只此一家,别无分店,回头客比比皆是。
老街兔是中国烹饪协会会员单位,曾获中国餐饮名店、国家级绿色餐饮企业称号。
自贡人尤爱兔肉,也善于烹饪兔子。
其中清末著名盐商李琼的私家厨子制作的兔肉最负盛名,后者开的专营兔头兔肉的店就叫老街兔,从此口口相传,一炮而红。
因此,看到老街兔,跟兔肉菜肴八九不离十。
北京的老街兔盐帮菜餐厅的食材调料全部采购自四川自贡,食用油也是选用四川简阳的纯天然菜籽油,后厨团队同样有川渝师傅。
店内的兔头菜肴都值得一试,还可以外卖带走。
餐厅主打自贡盐帮菜,又称小河帮川菜,以味厚、味重、味丰为鲜明特点。
自贡菜的菜式中可以找到大量调味品,其中仔姜牛蛙、冷吃兔就是一大特色。
仔姜牛蛙的上桌率很高,牛蛙腿肉质鲜嫩,非常入味,香辣中带有一点酸,姜的味道很重,非常可口;冷吃兔的兔肉与红彤彤的辣椒基本各占一半,兔肉骨多,不过煸得很干爽,入口酥韧可口,根本停不下筷。
老街兔的菜单跟三样菜有不少重合之处。
鲜椒钵钵鱼、口水鸡、水煮牛肉、辣子鸡这种常见的辣菜口味做得很地道,宜宾燃面、醪糟汤圆、红糖锅盔等小吃也同样水准稳定。
不过餐厅的调味较重,比较辣,不能吃辣的朋友建议点杯饮品,如酸梅汤或竹蔗马蹄水,方便满脸通红的时候解辣。
此外,合和红灯笼集团还拥有自己的酒水厂,店内的酒水价格都很实在,亲友聚会时小酌怡情。
老街兔餐厅是一栋独栋建筑,共有两层。
一层是大厅,开到凌晨1点,楼上是包房晚上10点半就关了。
步入店内就能闻到火辣鲜香的花椒香气,有开放式厨房和卖卤味的柜子。
服务态度不错,炒的菜上得快。
门前有少量停车位,一般无需等位,包房需要提前预订。
此外,餐厅从早上6点半到9点半供应早餐,出售各式包点、小面、凉菜。