双流老妈兔头(双井店)/双流老妈兔头(双井店)

在成都，双流老妈兔头早已大名鼎鼎，虽然正宗的老妈兔头至今仍偏安双流别无分号，但街头巷尾打着双流老妈招牌的兔头店有数百家之多。

顾名思义，餐厅以兔头作为主打菜。

五香兔头和麻辣兔头，作为镇店王牌，几乎是每桌必点。

四川本地人偏爱麻辣口味的，而不能吃辣的人可以选择五香口味。

兔头骨多，肉少，但正是这种在骨头里找肉，并啃咬吮吸骨头的吃法让人沉迷，仿佛每一口都能吮出兔肉的鲜味。

兔舌和兔脑都很饱满，兔脸尤其麻辣鲜香，非常过瘾。

双流老妈兔头入股三样菜所属的合和红灯笼集团之后，红灯笼与老妈兔头餐厅的菜式都经过整合，因此老妈兔头的菜单中能找到不少三样菜的影子。

吊锅饭是餐厅特色，将猪油煎过后熬出猪油，留下的猪油用来炒笋干、腊肉、豌豆，并加入米饭翻炒，成菜香气四溢，让人食欲大开。

酸汤肥牛值得推荐，金黄诱人的汤汁是关键，肥牛烫煮的时间也拿捏得恰到好处，不散不老，鲜嫩入味。

这道菜的汤汁更是下饭法宝。

石锅青峰也是特色菜，青峰鱼细小但鲜美，肉质细嫩，这道菜清香鲜辣，绿油油的青椒看起来清新怡人。

店内还有不少菜可圈可点。

冒素菜、冒鸭肠、红油兔丁都不错，番茄鱼、烧汁土豆泥则适合不嗜辣的食客。

双流老妈兔头在北京有两家分店，均是古色古香的装修，店内木质桌椅布置合理，桌子之间的间隔不大，无论何时到店都是人声鼎沸。

服务方面尚算可以，服务员都动作麻利，反应机敏，即便到了用餐高峰，都能够很快的满足顾客需求。

建议工作日的午市前往用餐，人少一些，避免等位的痛苦。