在很长一段时间,四川饭店都代表着京城川菜的最高水平。
四川饭店-推荐菜品
红白麻婆豆腐
豆腐软滑,酱汁醇厚微辣,入口很香,下饭。
毛血旺
量很足,里面的黄喉很大片,鳝段、鸭血、午餐肉等在汤底焖煮入味,鲜香麻辣。
鱼香肉丝
酸甜微辣,食材切得一条条的很细致,挂汁浓郁。
其他推荐
宫保带子、鱼香明虾球、开水白菜、蔬香樟茶鸭、碧绿椒麻鱼肚、家常臊子海参、罐焖八珍
在很长一段时间,四川饭店都代表着京城川菜的最高水平。
建国初期,为了提高北京的餐饮服务水平,中央多次从广东、四川、江浙引进厨师和餐厅,四川饭店就是这一时期的产物。
四川饭店成立于1959年,是由朱德、陈毅等将帅提议,从成都重庆调派三十多名厨师赴京组建。
四川饭店是周恩来亲自命名,匾额则由郭沫若题字,多年来四川饭店接待了无数国家领导人及外国政要,厨师团队曾三进中南海为毛泽东提供膳食。
四川饭点原址西单西绒线胡同内的大院里,2010年迁址至西城区新街口北大街3号。
餐厅拥有多项奖项加身,如国家特级酒家、京城川菜名店、北京十大婚宴饭店等。
家常臊子海参、鱼香明虾球、怪味鸡丝、樟茶鸭、精品毛血旺、精品宫保鸡丁、开水白菜、担担面被北京烹饪协会评为京城特色佳肴。
不过,四川饭店曾经的辉煌已不再,目前的口味趋于平常,偶有食客反映菜品不如从前。
招牌宫保鸡丁、红白麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香虾仁仍然保持水准;川北凉粉、担担面和四川凉面调味地道,面食新鲜,口味不错;但口水鸡、蒜泥白肉等出品一般,川椒的品质要是能提高,口味绝对有提升空间。
总体而言,这里的菜口味中规中矩,但性价比并不高,门店响亮的名气也容易让人产生落差感。
环境方面,四川饭店的外部装修还是很气派的,建筑面积3000平方米,内部给人的感觉方方正正,古风古韵,圆桌与方桌布置合理。
餐厅共有包房14间,二楼的大厅能时容纳160人就餐,适合举办婚宴寿宴。
到这里用餐的顾客以上了年纪的人居多,也有家庭聚餐的,其乐融融的样子。
服务员基本上是中年大妈与年轻女生的阵营,服务态度还有很大进步空间。
在此用餐的中年人多半会点酒水,但自带酒水不收开瓶费。
不用等位,包房需要提前预订。