元気森林/元気森林

在健康意识提升的背景下，元気森林大打无糖牌，人气急增，成立四年估值40亿，风头一时无两。

元気森林善于网络营销，精确吸引年轻一代，在2019年天猫618中，成为水饮品类销量冠军，牛乳茶更是创下半年销售426万瓶的记录。

即饮奶茶身在高糖重灾区，但对低糖主义似乎无动于衷，仅有个别品牌试水，但反响平平。

归根结底，消费者既想享受奶茶的脂香甜蜜，又不愿负担高热量。

若减糖的同时，甜度大幅下降，势必减损奶茶的风味，降低吸引力。

元気森林0糖牛乳茶之所以爆红，正得益于对鱼和熊掌式需求的满足，保持风味，又降低热价。

0糖并不代表没有甜味，而是把蔗糖的甜转交到甜味剂手里。

代糖在食品中的运用并不稀奇，但大多甜度非常高，不易精确控制，且带有杂味，导致饮品味道怪异。

赤藓糖醇则是最优质最安全的代糖之一，甜度约为蔗糖的七成，热量却只有十分之一，甜味纯正。

同时，阿斯巴甜、木糖醇等代糖过量摄入，可能引起头晕和腹泻，但现无研究表现赤藓糖醇有负面影响。

由于赤藓糖醇价格较高，仅有少量品牌将其作为主要甜味来源，元気森林便是其中之一。

调配其他代糖，这款牛乳茶的甜度固定在饮品店的八分甜左右，热价也低于其他即饮奶茶。

元気森林牛乳茶用料实在，不含奶精，选用新西兰乳粉，牛奶含量约为六成，加上稀奶油的助力，奶香醇厚。

不过，茶味偏淡，没有自然的回甘和微涩。

原味牛乳茶与统一阿萨姆奶茶口味相近，但甜度稍低，口感更轻盈，冰镇后清爽不腻。

茉香味奶茶则以绿茶为基底，风味更加清新，带有茉莉的香气。

单瓶售价9.8元，逼近现制奶茶的价格，0糖的卖点仍吸引着人们买单。