自嗨锅/自嗨锅

自嗨锅在2018年1月横空出世，凭借萌感十足的太空卡通形象，在一众橘红色包装的方便火锅产品中赚足眼球，并通过启用演员林更新作为代言人，借助华晨宇、谢娜等明星的宣传等一系列推广活动迅速走红互联网，销量和热度一直很好。

自嗨锅的定位是年轻消费群体，包装设计也很好地迎合了年轻人的审美。

与传统火锅使用腌酱菜不同，自嗨锅的素菜均为真空冷冻干燥的冻干菜，也是其卖点之一。

与传统的腌酱菜相比，采用这种方法的特点是较好地保留了蔬菜的原本形态及营养成分，其生产成本也高于腌酱菜，但从口感上来说，蔬菜在冻干前并未经过调味处理，因此入味程度不及腌酱菜。

自嗨锅的另一卖点是不添加山梨酸钾等防腐剂，因为冷冻干燥技术过后的蔬菜无需额外添加防腐剂，便可在常温下长时间储存。

自嗨锅口味众多，但以麻辣为主，锅底以牛油为主。

麻辣口味以麻辣牛肉、麻辣肥牛、麻辣牛杂、麻辣鲜蔬较受欢迎。

麻辣口味均处理得不错，辣度比德庄等传统火锅品牌稍低一些，但牛油味很淡，远不及专业火锅品牌般醇厚。

虽然食材种类很多，因为冷冻干燥等原因，整体口感略硬，蔬菜不够入味，也不及腌酱菜来得脆爽，牛肉稍微发柴，但粉条表现还不错，软弹有嚼劲。

其中麻辣牛肉、麻辣肥牛、麻辣牛杂口味除原装版本外，还根据辣度区分为微麻微辣和重麻重辣，消费者可以自行选择。

除了原本的调味包外，自嗨锅还附带一个独创嗨包，内有川西辣椒、花椒及藤椒，用于加强麻辣口感，需要者可自行加入。

其他口味包括咖喱牛肉、羊杂番茄、羊蝎子、花蛤鲜贝、韩式部队、韩式芝士海鲜等，选择颇多。

在包装设计上，自嗨锅则表现亮眼，其内外盒相比普通方便火锅要大很多，能够防止沸腾的汤底漫到桌上，且内盒为铝盒，圆形无棱锅身受热更为均匀，底部较厚的缓冲垫圈也可以有效防烫。

自嗨锅在售价上接近专业火锅品牌，荤菜版在35元左右，素菜版约27元。

自嗨锅这样的互联网品牌实力不及传统火锅品牌，在供应链产能上也存在短板，但定位比较清晰，围绕懒宅年轻人群设计品牌IP，利用明星效应、直播流量、广告植入等方式铺陈新媒体渠道。

整体口感不够讲究，不过产品口味丰富，可以提供更多元化的选择。