小龙坎/小龙坎

小龙坎算是近年发展速度最快的川式火锅品牌，自2014年在成都开张后，到现在已在全国开设了600多家门店。

传统火锅企业都在通过门店革新、发展火锅外卖等方式顺应市场发展，小龙坎也紧随潮流推出方便火锅，与大龙燚一样成为入局方便火锅的首批专业火锅品牌。

小龙坎目前在售的方便火锅已是3.0及3.5版本，在1.0版本时有麻辣、清汤、酸辣三种汤底，而升级后基本以经典的麻辣牛油汤底为主，但它也在这个口味上做到专而精，如今麻辣几乎是它的标签。

相比大龙燚在菜品上没有细分，口味相对较少的情况，小龙坎则在菜品上表现出色。

最具代表性的口味是经典牛油荤菜版和素菜版，其他口味还有麻辣牛杂、麻辣牛肉午餐肉、清香藤椒、番茄牛腩，甚至还推出了一款米饭鸳鸯锅。

小龙坎在荤菜包上具有绝对优势，与大龙燚单一的荤菜包不同，小龙坎肉类种类丰富多样，在方便火锅里算是奢侈级别的。

比如经典牛油荤菜版就包括牛肉、鸡翅尖、鸭胗和珺把，其中以翅尖居多，肉质软烂入味，珺把不软不面，筋道恰好。

由于荤菜包里含内脏，拒绝内脏的朋友可选其他口味。

素菜方面中规中矩，入味程度不及肉类，土豆和莲藕口感稍脆，宽粉有嚼劲。

小龙坎汤底鲜辣偏麻，油度适中，特别是麻味后劲很足，是麻辣爱好者很好的选择，建议不太能吃辣的用户根据自身情况适度加入底料。

牛油素菜版则表现平平，汤底与荤菜版相似，但少了丰富的肉类加持，就显得没什么吸引力。

其他口味如麻辣牛杂、麻辣牛肉午餐肉，汤底与经典牛油荤菜版相差无几，区别在于荤菜包，麻辣牛杂口味包括牛肉、牛舌、牛肚、牛心、千层肚，肉质软烂适中，麻辣牛肉午餐肉则如其名，只有牛肉和午餐肉。

这两种虽比不上经典牛油荤菜版口感丰富，对于牛肉类爱好者来说，可以用来替代经典牛油荤菜版。

虽说小龙坎的特点是麻辣，但针对不喜欢吃辣的消费者，也推出了一些不辣的口味，如番茄牛腩和清香藤椒。

两者均是清油汤底，番茄汤汁酸甜适中，牛腩稍微软烂，嚼劲不足，粉条不够入味。

清香藤椒虽有辣味，麻度较低，汤底清亮，但肉质口感不如经典牛油荤菜版，整体表现较为平庸。

小龙坎在发热包方面表现不错，发热速度相对较快，持续加热时间在方便火锅里面达到上位水平。

蔬菜包和菌菇包有分开装，较为卫生，盒内附送塑料袋，用于收集食用后的餐盒包装。

小龙坎升级版方便火锅不仅有醋包，还增加了干碟，试图还原在门店吃火锅的感觉，在众多方便火锅品牌中算是一个亮点。

小龙坎的方便火锅价格与大龙燚等专业火锅品牌基本持平，荤菜版约35元，素菜版约26元。