TABASCO/TABASCO

在美国辣椒酱市场，TABASCO占据17.1%的市场份额，排名第一，也是全球影响力最高的辣椒酱品牌，畅销全球160多个国家和地区。

国内市场来说，TABASCO在港澳地区知名度比较高，早年是高档调味品的代表。

内地消费者对TABASCO的印象更多是西式快餐店的调味料，TABASCO进入内地市场也主要以西式餐饮业为突破口，在零售端的普及度比不上汇丰。

这与TABASCO的产品特性有关，TABASCO是一种辣椒汁，液体状，不太符合内地消费者的食用习惯。

TABASCO官网中一共有8款产品，原味、墨西哥辣味（绿色）、烟熏味、水牛城风格辣酱、哈瓦那辣椒酱（牙买加风味）、蒜味、甜辣酱和拉差酱，都是液态辣酱，最经典的要数原味，这也是国内市场能买到的产品之一。

在国内众多辣椒酱品牌中，TABASCO原味辣椒汁的原料最简单，只有小米椒、醋和盐。

制作工艺非常有特色，属业界独有，将小米椒和盐捣碎放入白橡木桶里酿造三年，加醋调味，去除辣椒皮和辣椒籽后得到纯浆液，装入玻璃瓶中即可。

如果按照常规的加工方式，辣椒加盐制成的辣椒酱口味较刺激且单调，而发酵三年后辣椒味道得以中和，加醋调味也能使口味更协调。

TABASCO辣椒汁的味道比一般辣椒酱更接近生辣椒，辣味适中，但口味丰富度不及甜辣酱、蒜蓉辣酱和油辣酱，只有酸味和辣味，这也是部分消费者不能接受的地方。

实际上，这种调料最适合用于烹饪菜肴，起到调味作用又不会影响材料原味，尤其是讲究搭配的西餐料理和口味偏清淡的菜式。

TABASCO辣椒汁价格比较高，其中原味60ml款售价是20多元，喜欢酸辣口味的用户可以尝试。