外型看似简单的「削皮器」，常被用来处理萝卜、马铃薯等根茎类蔬果的去皮工作，可说是厨房里不可或缺的重要工具之一。今天要带大家一起来认识日本削皮器的十大品牌。

　　1.OXO软皮蔬果削皮器

　　在这次实测中荣登冠军宝座的就是这款I字型削皮器，符合人体工学的防滑橡胶手柄能紧密贴合手部，极佳的易握性即使是新手们也能快速上手。此外，其更在三种食材的锋利度评比中得到了满分肯定，无论是软嫩易烂的番茄、或是带有硬度与凹凸表面的马铃薯等都可轻松应付。顺道一提，由于此商品采用双刀刃设计，因此无论是从前后左右任何方向入刀都能使用，让左撇子的朋友无须担心用不习惯而有安全上的疑虑。如果您经常有处理各种蔬果去皮的需求，相信这款从1990年热销至今的人气商品一定能派上用场！

　　2.OXOY型蔬果削皮器

　　由美国OXO推出的生活餐厨用品屡屡获得各项国际设计大奖，看似简约的外观却拥有极佳手感，就像此削皮器在拿握便利性也得到评比人员的满分肯定。最大关键便是那以弹性橡胶材质所制的手柄，不仅具有防滑力、手湿也能稳定操作外，侧边的特殊凹槽纹路还能随着不同力道与握法加以变形，进而与手部完整贴合并减少疼痛感。当然它在锋利度的表现亦相当亮眼，特别是在处理红萝卜与马铃薯去皮方面皆有着满分好评，再搭配经过硬化加工处理的不锈钢刀刃，即使是带有凹凸不平的表面也能轻松滑过，无疑是基本款削皮器中的最佳首选。

　　3.贝印

　　已有100年以上刀具制作历史的贝印，旗下的SELECT100更是广受欢迎的长销系列，像是这款削皮器不仅深得评比人员的心，连消费者之间都好评不断，纷纷表示用过一次就无法放手。其最大特色就在于带有斜度的刀刃设计，能利用下刀刃辅助固定于食材上，再透过锋利的刀片顺畅滑下，所削下的果皮极为薄透，丝毫不造成任何浪费。另外，全不锈钢手柄上附有特殊波浪曲线，搭配扎实的重量，能有效加强防滑与拿握稳定性；且削皮器亦可用于洗碗机与烘碗机当中，从使用过程到善后工作都轻松无虞，各个细节皆表现得可圈可点。

　　4.KYOCERA京瓷

　　除了在卫生层面与保养便利性上有着吸引人的魅力外，陶瓷刀刃甚至还拥有超越不锈钢的高硬度，且刀身又薄又锋利，用来削皮可说是最适合不过。透过实测后发现，不仅红萝卜与马铃薯能顺畅无阻地完成去皮，连让评比人员多次苦战的番茄也能达到高出平均值的水准。而与同品牌商品相比，此款宛如T字型刮胡刀般的手柄更为圆润饱和，大幅提升了与手掌心的贴合度，只需少许施力就能有效传导至刀刃处，因此整体评价相当不错。至于红、蓝、黄、绿等多种缤纷色系亦十分可爱讨喜，可谓是进得了厨房、出得了厅堂的居家小帮手。

　　5.贝印

　　这种I字型削皮器最适合用来处理苹果等圆形蔬果，只要一边以拇指辅助按压并旋转食材，就能轻松削出漂亮又平整的表面；想替牛蒡等长形食材削成细丝、或处理容易软烂的番茄亦可靠它完成。而此商品还拥有极佳的锋利度，让评比人员表示就好像在使用水果刀般俐落，且不分左右撇子都可简单操作。此外，其细长形的造型，除了收纳不占空间以外，想携带外出、享受露营野炊乐趣时也毫无负担；再加上耐用抗锈与一冲即净等各项优点，难怪能成为连料理专家都爱用的必备器具之一。

　　6.MUJI无印良品

　　这款削皮器与第七名有着极为相似的外观，不过在各个细节上的表现却更加亮眼。首先其所采用的18-8不锈钢中含有更高的镍元素，能大幅提升抗腐蚀性与抗氧化能力；且握柄处的宽度较细，同时边角还有经过圆磨处理，即使稍加施力也不易使手部感到疼痛。至于取芽器的前端亦比第七名商品尖上一些，能轻松深入带有硬度的根茎蔬果食材当中，因此在红萝卜与马铃薯的去皮成果上都得到了评比人员的高度肯定。如果您平常较少有处理番茄等柔软食材的需求，想必此商品应该就很绰绰有余。

　　7.NITORI宜得利

　　从刀刃、刀柄到挂孔皆采用不锈钢所制，能避免塑料材质用久后容易脆化的问题，有效延长产品寿命。再搭配上贴心的防滑波纹与特殊流线造型，即使是手掌较小的女性也能轻松贴合并稳定拿握。透过实际试用后发现，用来处理马铃薯皮时的表现最为亮眼，无须过度施力即可借着刀刃顺畅滑下。而由于整体结构十分单纯，两侧的取芽器也采用开放式设计，因此不必担心削皮或削除发芽后会有藏污纳垢的情况，清洗保养相当省力。虽然与塑料款式相比较具重量，但对重视卫生层面的人来说仍是个好选择。

　　8.VICTORINOX瑞士维氏

　　以原创瑞士军刀起家的VICTORINOX，认为削皮刀就像是厨具中的瑞士刀，应该同时具备小巧尺寸与精准的刀锋，进而开发出多款不同类型的削皮器。其中此款最特别的就在于那呈现45度角的刀刃设计，搭配略为宽广的把手能灵活变化角度、与食材贴合，甚至连柔软的番茄都可轻松处理。此外，侧边所附的取芽器拥有极佳锐利度，能快速去除根茎类蔬果的发芽处，好用程度让评比人员都感到十分惊艳，同时它还可放入洗碗机内清洗，为您省去麻烦的清理步骤。唯一的缺点是削下的果皮容易呈现细薄状，因此用来处理如马铃薯等表面带有凹凸的食材时略为不便。

　　9.KYOCERA京瓷

　　外观可爱大方，还特别使用品牌最自傲的陶瓷材质来制作刀刃，除了具有绝佳锋利度、能轻松处理红萝卜与马铃薯的去皮动作外，它还拥有不会生锈、不残留金属味等优势，可连带让蔬果变得不易氧化，并有效保持食材的原色原味，在清洗便利性上十分受到好评。然而替番茄削皮时必须多次反覆前后移动，且薄型手柄设计也较难贴合手掌心，使整体评价打了些折扣。

　　10.Ritter

　　这款由德国百年品牌所推出的削皮器在各国都拥有许多爱用者，体积小巧、重量轻盈，手柄部分的特殊曲线亦能服贴手掌以帮助施力。而在三种食材的锐利度实测项目都得到了3分的成绩，钢制刀刃能顺畅削出相同厚度的红萝卜皮，且只要避免果实过熟过软，用于番茄上也不成问题。不过由于本体表面有些凹凸不平，若长时间操作下来容易让手部感到疼痛，以手感来说稍嫌不足。

　　看完以上的排行榜的推荐内容后，大家是否都对削皮器有了全新认识呢？